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【大纪元2月10日讯】〔自由时报记者张存薇／台东报导〕俗称“钱鳗”的裸胸鯙科鱼类常是水族馆里吸引游客的法宝，其实富冈渔市场也能见到它的身影；台东区渔会指出，以前钱鳗没人要、价格低，不过近年来开发多种煮法，再加上富含胶质，大尾的1公斤可卖到200元以上。
裸胸鯙科鱼类因体表有很多大圆黑斑点，因此被称为钱鳗；这种鱼类主要栖息于浅萨达姆瑚、岩礁的洞穴及隙缝中，身上的斑点间隔因受地点、体型及族群等因素影响而有很大的变异。
钱鳗生性凶猛、为昼伏夜出的鱼类，以猎食其他鱼类、甲壳类为主食，早年这种鱼属于“下杂鱼”、没人要吃，1公斤仅10几元，且钱鳗上钩后会扭转曲卷身体，把钓鱼线和长长的身体缠成一团，再加上攻击性强，稍不留神就被咬伤，钓友、渔夫都不喜爱这种鱼。
现在钱鳗烹煮方法多元，价格也跟着水涨船高。台东区渔会指出，大多数钱鳗是钓珊瑚礁鱼类时不慎上钩的，因此拍卖市场偶尔会见到；钱鳗全身几乎都是胶质，多以中药炖煮或红烧，口感Q软、肉质细嫩、入口即化，近几年还有餐厅将钱鳗炸过后、再加入糖醋汁，颇受消费者欢迎。
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