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【美食典故】甜甜圈的由來

作者:味蕾

甜甜圈是一種充滿幸福、歡愉的美味甜點。(攝影:彩霞/大紀元)

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甜甜圈(donuts或doughnuts)是一種充滿幸福、歡愉的美味甜點。先把麵粉、砂糖、奶油、雞蛋…等拌勻後揉成麵糰,經發酵、造型、油炸後撒上糖粉,就成為Q軟又富彈性的美食,趁熱吃口感、風味更佳。相傳它的由來,與母親的愛心有關。

1940年代,美國有一位葛雷船長,小時候就鍾愛媽媽親手油炸的麵包。有一天,媽媽一邊炸麵包,他就在旁邊吃,當咬到炸麵包的中央部份,因油炸時間不足而未熟透,他的母親就把中央部份挖掉,再下鍋炸一次,卻意外發現口味更棒。從此,中空環狀的炸麵包(甜甜圈)就流傳至今。

人們今天能享用到美味幸福的甜甜圈,完全歸功於光輝的母愛。由於母親怕小孩吃到未熟的炸麵包而拉肚子,讓她產生了機智,不僅先挖掉中央未熟部份,而且再下鍋炸一次,雙重保障的處理方式,可以看出母親對小孩的關愛之心,此事也應證了「為母則強」的諺語。母親為了保護子女,發揮無可限量的潛能,常有驚人的事蹟發生。

環狀的甜甜圈是最普遍的造型,油炸後撒上糖粉、肉桂粉或裹上糖衣,使甜甜圈吃起來更加甜美開心。若是封閉狀的甜甜圈,在中間包入奶油、蛋漿等甜餡料,或裹上糖衣、糖粉。另有熊掌狀(bear claws)、麻花狀(twists)和棒狀(矩形)等造型的甜甜圈,增添了趣味性,讓甜甜圈成為兒童最喜愛的甜點之一。「熱狗甜甜圈」更是饒富創意的美食,它是在棒狀的甜甜圈裡放入了熱狗香腸,將甜甜圈與熱狗完美的結合,因此,甜甜圈已成為許多美國人的早餐主食。

1938年,芝加哥救世軍創立了「甜甜圈日(National Doughnut Day)」,訂於每年6月的第一個星期五,以表揚第一次世界大戰中提供甜甜圈給士兵的婦女們。在這一天,許多美國的甜甜圈店會免費提供一些甜甜圈給顧客,以茲慶祝。

貼切的小叮嚀:讀者您想自製甜甜圈嗎?有些食譜為了使甜甜圈吃起來更加Q彈酥脆,會建議添加膨脹劑或發粉,此時,您應選購不含鋁成份的配方,以免傷害到神經系統,造成智力的退化哦!另外現在健康的飲食是強調少油、少糖、少鹽,而甜甜圈屬於油炸類的甜點,故建議讀者淺嘗即可!@*

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2012-11-06 6:18 AM
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