【大紀元2015年01月07日訊】米醋是廚房中調味佳品，具有良好的美容作用。醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。中醫認為米醋有活血化瘀，消食化積的功效與作用。日常常見如米醋泡黑豆、米醋泡花生、米醋泡薑、米醋泡腳等等，有著非常神奇的保健功效。
米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，降低膽固醇，防止動脈硬化。美國有專家認為，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗體內脂肪，而且可以促進糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，能起到良好的減肥效果。
醋泡這三樣東西，經常食用，持之以恆，你會發現它的神奇功效。
醋泡黑豆：治療腎虛
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方。它能促使脂肪分解，促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇、保護肝功能及延緩衰老的作用。
黑豆皮含有花青素、維生素E，維生素E是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
根據中醫理論，「黑豆乃腎之穀」，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
醋泡黑豆製做：
材料：黑豆適量，米醋或陳年醋適量、玻璃罐1個。
做法：
1. 黑豆洗淨晾乾，放進炒鍋，用中火乾炒5分鐘，待黑豆皮爆開後轉小火再炒5分鐘。
2. 炒過的黑豆放到通風處晾涼。
3. 將黑豆放入玻璃罐，倒入可以沒過豆子的醋。
4. 待黑豆把所有的醋都吸收了就可以了。食用時加上蜂蜜拌勻即可。
食用方法：一次2-3顆就可以，但要堅持食用才有效。
醋泡花生：防治心血管疾病
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用，是防治心血管疾病的保健食品。
花生營養很豐富，含油量高達40％，花生所含蛋白質僅次於黃豆，是小麥的二倍，玉米的2.5倍。花生蛋白包含十幾類人體所需的氨基酸，有防衰老、增強記憶力。維他命E、F能夠防止動脈硬化與冠心病發生。花生含多類脂肪酸，其中80％以上為不飽和脂肪酸，可抑制血栓形成、增加微血管彈性，有效防治冠心病、高血壓、腦動脈硬化等多類病患。
醋泡花生製做：
材料：新鮮花生50克，米醋或陳年醋半瓶、玻璃罐1個。
做法：將花生放進玻璃罐中，倒入醋，要沒過花生，密封好，放到陰涼處7-10天。
食用方法：一天吃5-10粒即可，堅持吃才有效果。
醋泡薑：脾胃保健
醋泡薑能保持脾胃功能正常。脾胃功能一正常，很多問題也都迎刃而解。舉凡心臟病、膽固醇、痛風、高血壓等，都與脾胃有相關聯，因此，只要脾胃搞好了，那就甚麼問題都解決了。
醫家和民諺稱「家備小薑，小病不慌」。薑的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。薑所含的揮發性薑油酮和薑油酚，也具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，
醋泡薑製做：
材料：生薑一塊，米醋或陳年醋1瓶、玻璃罐1個。
做法：生薑切片放進玻璃罐中，倒入醋，要沒過生薑。密封好，放到冰箱冷藏一個星期就可以吃了。
食用方法：一天吃2-4片，早晨吃最好，長期食用效果好。**◇
責任編輯：李熙
