材料：1、烏骨雞半隻(選舌頭黑色才是真的)或改用半土雞雞腿兩隻。 2、老薑4兩，紅辣椒1支3、麻油1/8杯，醬油1/8杯，冰糖2茶匙，酒1/8杯、胡椒粉1/4匙。4、九層塔少許
做法：1、雞切塊待用。2、老薑切薄片，紅辣椒去籽切小段。3、麻油入鍋以小火將做法2的材料炒香後，放入雞塊改大火炒至變色。4、加入材料3的其他調味料煮滾後，倒入另一砂鍋燉煮至汁吸乾入味。5、再放入九層塔即可。
貼心叮嚀：用砂鍋燉煮，有保溫效果。 @(http://www.dajiyuan.com)
