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【大紀元5月26日訊】(據台視新聞報導)蔬菜吃多了也會傷身嗎？就要看您烹調的方式。
台灣研究發現菠菜的「草酸」含量偏高，會提高尿路結石的風險。特別是經過快炒的菠菜，「草酸」殘留量會更高，也就是說罹患結石的風險會更大。
吃菠菜，可得注意烹調方法。台灣實驗，把菠菜分別用熱水汆燙，還有大火快炒，比一比草酸量，快炒比較高，草酸吃太多，腎結石、尿道結石恐怕會上身。
比熟食、也比生鮮菠菜，蔬菜泥還有蔬菜汁，濃縮的蔬菜泥，草酸量破500。
處理菠菜，最好先汆燙10分鐘以上，預防尿路結石中最常見的草酸鈣結石，還有一樣特別要注意。
菠菜草酸最高，地瓜葉也不小，實驗裡，小白菜草酸量最少，避免結石，蔬菜仔細選，烹調方法也馬虎不得。(http://www.dajiyuan.com)
