【大纪元10月23日报导】（中央社记者陈淑芬台中23日电）化学酱油引疑虑，如何分辨化学及酿造酱油？彰化县卫生局今天说，摇晃酱油瓶身，产生的泡沫越细致、持久，酿造成分越高。
大统离职员工向检方爆料，指称大统公司使用脱脂大豆加入盐酸水解成化学酱油，加速制程。彰化县卫生局今天表示，化学酱油的制程合法，日前将大统化学酱油送验，单氯丙二醇含量符合标准。
民众要如何分辨化学酱油及酿造酱油？彰化县卫生局食品卫生科长林毓芬提供简单辨识方式，摇晃酱油瓶身所产生的泡沫越细致、持久，酿造的成分越高；而化学酱油所产生的泡沫较大，短暂消退。
