【大纪元2013年03月27日讯】（大纪元记者陈玫均台湾花莲报导）台湾观光学院日前针对厨艺系一年级开授“厨艺概论”，结合理论与实务，特邀亲切又有魅力的阿基师，教学生做菜也教学生做人的道理，这门课一开放选修就爆满，是一门深受学生喜爱的课程。
阿基师上课机智幽默，吸引学生的目光及心灵。侃侃道来亲身经历及做菜秘诀，热忱不藏私的倾曩相授。阿基师在授课中谈到自己15岁开始进厨房工作，虽然吃了许多苦，因对厨师梦的执著，他一路走来都不觉辛苦，这秘诀在于坚持几项原则：
1.强化本质学能等待机会：再好的学经历，也要为自己塑造让人家利用的机会。
2.处事态度：厨艺上放下个人本位主义，不轻易论定事与人，而是尽量“在众异中求同”，务实的解决问题。
3.学习应变厨艺：现场随机应变，找出解决方案。
4.学习做人：做菜也有伦理，做菜就是做人，做人做的不好，他的菜也不会好吃到哪里。
5.培养气度：把自己原来可以享受的特权看“小”， 一个人的气度有多大，也格外分明。
6.放下身段：身段柔软、待人有礼，其实是源自于辛苦学艺的过程。
7.积极学习：精进厨艺的方法，就是师傅在做一道菜时，找机会在一旁切菜， 趁机学习，再利用休息的时候练习。
听完课的谢同学表示，一直期望上阿基师的课，想不到一年级就幸运的选到课，这堂课汲取了许多职场的宝贵经验，也给了自己很多鼓励，知道吃苦是通往厨师的必要之路。尤其欣赏他的人格和口才，期望自己也能像他一样自然而轻松地面对群众。
台观张瑞雄校长表示，感谢阿基师远从台北来花莲帮观光学院学子上课，相信阿基师在餐饮的实务经验及典范，可让学生学习到餐饮专业及人格教育，毕业后能成为业界真正需求的人才，及对社会有所贡献。
