【大纪元2014年12月24日讯】不久前香港大学研究人员发现葡萄皮的白藜芦醇可帮助人延缓衰老，美国科学家最近也发现，红酒内的有机物质白藜芦醇可刺激人体免疫机制，保护细胞基因免受损害，从而有助保持人体健康。这一研究报告发表在最新一期《自然》期刊。
据英国《独立报》报导，被视为“植物的抗生素”的白藜芦醇（resveratrol）天然存在于多种植物中，它能抵御病菌入侵。
之前有研究发现，白藜芦醇有降低动物患上心脏病、老龄化疾病等风险以及能预防癌症的作用 ，但它的作用机制未明。加州斯克里普斯研究所（Scripps Research Institute）的生物科技专家斯希梅尔（Paul Schimmel）带领研究团队尝试破解当中奥秘。
他们发现，白藜芦醇会模仿一种天然存在的氨基酸“酪氨酸”（tyrosine），与一种数亿年前存活至今的酵素TyrRS结合，令酵素活跃起来，并移动到细胞核中，启动一系列具保护能力的基因，包括可抑制肿瘤生长的基因p35等，令细胞基因不易因外来压力受损。而引起这种反应所需的白藜芦醇浓度只有之前估计的千分之一。
虽然科学家没有明确提出人体日常摄取多少白藜芦醇才有效，但该研究称，只需喝数杯红酒便足以得到白藜芦醇所带来的健康好处。
之前香港大学李嘉诚医学院生物化学系研究人员亦发现，人体蛋白质Lamin A能有效刺激长寿基因SIRT1，令干细胞自我保护、自我更新。研究人员还发现，葡萄皮层的物质“白藜芦醇”可以通过Lamin A有效刺激SIRT1以延缓衰老。
责任编辑： 李洋
