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让小朋友爱吃菜 体验式教法最重要

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【大纪元4月21日报导】(中央社台北21日电)蔬菜颜色常让小朋友“望色生畏”,或纤维口感不顺口,都可能成为挑食原因。厨艺教师邱立雯建议,从小就让小孩进厨房,做中学、认识蔬菜,甚至在家种菜,最能让小孩吃得开心。

幼儿开始离乳、改吃成人食物时,不少家长都会遇到挑战,除担心营养不够,也害怕小孩挑食,养成不好的饮食习惯。有些家长为让小孩爱吃菜,改变烹调手法或增加调味,但过度“加料”不仅不能吃到完整营养,甚至吃进太多添加物。

ABC Cooking Studio厨艺教师邱立雯分享,日本重视“食育”,从小扎根,学校都有小农夫种菜课程,接触土壤、蔬果种子到养成,小朋友自然懂得蔬果营养及珍贵,且鼓励小孩下厨,做中学,充满乐趣的过程让吃饭变成值得期待。

邱立雯说,烹调蔬菜如果刻意加重口味,只为改变味道吸引小朋友,“治标不治本”。不妨尝试改变蔬果外型,如使用汽车、小花等可爱造型模型,可口造型会降低小朋友心防。

她说,让小朋友亲手实作体验是最好办法,如提供海苔卷饭、包菜,或包春卷、吃韩式烤肉用菜包肉,变化菜色、提供小朋友参与机会,就能让小朋友吃得很甘愿。

小朋友学吃饭,免不了环境搞得脏兮兮,也挑动家长神经,但邱立雯表示,家长应放下“怕脏”、“怕难控制”心态,放手让小孩实作,也可考虑在家种植简单水耕蔬菜、青葱或空心菜等,小朋友收成时自然会有吃蔬菜成就感。

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