【大纪元4月21日报导】（中央社台北21日电）蔬菜颜色常让小朋友“望色生畏”，或纤维口感不顺口，都可能成为挑食原因。厨艺教师邱立雯建议，从小就让小孩进厨房，做中学、认识蔬菜，甚至在家种菜，最能让小孩吃得开心。
幼儿开始离乳、改吃成人食物时，不少家长都会遇到挑战，除担心营养不够，也害怕小孩挑食，养成不好的饮食习惯。有些家长为让小孩爱吃菜，改变烹调手法或增加调味，但过度“加料”不仅不能吃到完整营养，甚至吃进太多添加物。
ABC Cooking Studio厨艺教师邱立雯分享，日本重视“食育”，从小扎根，学校都有小农夫种菜课程，接触土壤、蔬果种子到养成，小朋友自然懂得蔬果营养及珍贵，且鼓励小孩下厨，做中学，充满乐趣的过程让吃饭变成值得期待。
邱立雯说，烹调蔬菜如果刻意加重口味，只为改变味道吸引小朋友，“治标不治本”。不妨尝试改变蔬果外型，如使用汽车、小花等可爱造型模型，可口造型会降低小朋友心防。
她说，让小朋友亲手实作体验是最好办法，如提供海苔卷饭、包菜，或包春卷、吃韩式烤肉用菜包肉，变化菜色、提供小朋友参与机会，就能让小朋友吃得很甘愿。
小朋友学吃饭，免不了环境搞得脏兮兮，也挑动家长神经，但邱立雯表示，家长应放下“怕脏”、“怕难控制”心态，放手让小孩实作，也可考虑在家种植简单水耕蔬菜、青葱或空心菜等，小朋友收成时自然会有吃蔬菜成就感。
