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为卖有机蔬菜 他历经波折 却迎来惨败

——川田历经磨难 创日本独特有机超市(中)

文/白玉熙

川田裕司费尽心力,好不容易把无农药栽培的有机蔬菜摆上货架,却发现无人问津。示意图。(MARTIN BUREAU/AFP/Getty Images)

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前文说到,川田裕司费尽心力,四处寻访,好不容易把无农药栽培的有机蔬菜摆上货架,却发现无人问津。身处绝境,他首先想到的,不是放弃,而是想尽办法,让人们认识到它健康美味的价值。并为此不惜一切,付出了巨大的代价。

前篇:亲见剧毒农药 他决心卖有机菜 却无人问津

成本价卖 免费试吃

有机蔬菜不仅无毒,其养分往往高出一般蔬菜的好几倍,也正因此,十分美味。只需油盐的简单调味,就能让孩子们吃得津津有味。让人体吃出幸福的感动。为了让客人直接体验到它们的健康价值,川田决定推出免费试吃的活动。完全不考虑收入,统统按原价出售。就这样坚持了一段时间,虽有成效,但却是以不断消耗资金来作为代价的,无法长期支撑。

随后,他试着推出了各种价格,最后发现,做了所有的努力,人们最能接受的是比一般蔬菜高出20%的价格。这个价格,无法获取利益,长期经营,就要倒闭。除非就近有无农药自然栽培的菜农为他提供货源,免去运费,这样还能维持微薄的收入。无奈的是,附近根本找不到自然栽培的农家。

无添加食品 反让客人离去

为了平衡有机蔬菜带来的损失,同时不偏移健康食品的经营宗旨,川田决定同时销售无防腐剂、色素、化学调味料等化学添加剂的健康食品和零食。这些食品,相对于生鲜蔬菜,保质期比较长,他可以一次性大量引进。

于是,他的店铺,摆满了各种各样的无添加食品。但是这样的商品同样价高不好卖,尽管比蔬菜的保质期长,但比起化学添加食品半年到一两年的期限,就显得太短了,一般三个月就到期,这样一来,到期卖不出去的食品大量出现。

那时的他,为了不浪费这些商品,只得带回家,每到饭后,就跟妻子和孩子,一起努力将这些零食消耗掉,每天都在吃。但是随着时间的推移,不仅销售没有起色,顾客反而以每个月10%的速度,不断减少。

广告无效 一厢情愿

即使到了走投无路的地步,川田也不愿意放弃,他想,也许是因为宣传不到位,也许本地区的人们,并不知道他开了有机食品店。于是他在当地的杂志上每月一期,刊登了广告,通知大家,他这里开始出售无农药蔬菜和无添加的健康食品。

然而,顾客依旧不见增加,相反,生产厂家不断来访推销他们的食品,最后,店里的有机商品变得非常地丰富,却无法销售出去,那段岁月,可谓受尽煎熬。

川田说:“那时因为太年轻,太执著,没有过多的考虑现实,一心只是要让大家接受有机食材的好处,变得太过急切,因此,做法上过于强求。很多人当时对安全食材根本毫不关心,还意识不到农药对身体的危害。而我,却对这部分人,只会一厢情愿地详细说明这些食材对健康的各种好处,直到让人厌烦了还无知无觉,最后顾客反而不来了。”

迎来惨败 等待时机

尽管川田拼了命地要实现自己销售健康食材的梦想,他的起步却受到了重创,面临第一次的惨败。

父亲实在看不下去了,开始严厉警告:“再这样下去,就没有钱进货了,有机食材的销售,赶快停止!”川田非常固执:“再让我坚持一段时间!”父子俩的关系又一次变得紧张。

可是这样的坚持,经营了两年后,终究失败了,他不得不重新出售一般的食材。面对这次失败,川田当时并未绝望和气馁,他说:“几十年前,人们对食品安全性的关注还很低,有机、无化学添加食品和零食,基本上都比较贵,很难出售,我起步的时代,可能是太早了。时机未到。但是,想要出售安全食材的心愿却一直藏在心底,没有改变。”

“我要等待一个时机,积攒实力和资本,脚踏实地地从新再来。”

体谅顾客 从新崛起

尽管付出了巨大的代价,老天却仿佛听到了他的心愿,很快,随着恢复原先的商品,川田的销售情况变得奇迹般地顺畅。2001年,川田在积累了资金后,开了一家综合超市,想要为将来的有机超市做好准备,打下坚实的基础。

有了前一次的一厢情愿的教训,川田变得比较成熟,尽管无法一步到位,马上销售有机食材,他却总想着如何在现有条件下,尽最大可能,让大家吃到相对健康的蔬菜。

于是,川田想到一个好主意:出售当地农家当天采摘的新鲜蔬菜,建立农家直接出售的直卖所。这些蔬菜因为成熟了才采摘,而且很新鲜,营养价值必然高出一般蔬菜,也相对好吃,并且因未经超市转卖,且无任何运输成本,价格低廉,大受欢迎。

农家当天采摘的新鲜蔬菜,因为养分高又好吃,大受欢迎。 (FRED TANNEAU/AFP/Getty Images)

这种既体谅客人实际承受能力和愿望,又能给顾客带来一定健康的销售方式,得到了极大的认可,超市因此十分繁盛,每天开店前,就排起了几十人的行列,等待抢购农家早上刚摘下的直卖蔬菜。

然而,当一切都进行得很顺利时,突然祸从天降。这一次打击,让川田再次跌入低谷。(下篇:311大地震后 他绝处逢生 终实现有机食材梦

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责任编辑:李清风

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