【海外简易美食】 (10) 酱瓜豆腐

材料﹕

新鲜豆腐一盒(超市可买到﹐老中嫩三种“中豆腐”最适当)、6 Oz

花瓜罐头一罐。

调味料﹕

大蒜二片、酱油一汤匙、葱二枝、太白粉半汤匙、麻油一茶匙。

做法﹕

(1) 豆腐切成小丁块﹐把水滤干。葱切成葱花﹐太白粉加少许水调开备用。

(2) 打开花瓜罐头﹐酱汁倒在一小碗内备用﹐花瓜切碎。

(3) 炒锅放一汤匙菜油烧热﹐大蒜切碎后投入爆香。

(4) 放入豆腐丁块﹐接着倒进花瓜碎片及其酱汁﹐稍微搅炒一下。再加入一汤匙酱油﹐

继续让豆腐煮熟。

(5)放入葱花后勾芡﹐再淋入一茶匙麻油﹐翻炒一下即可起锅盛盘。

备注﹕

本菜清淡可口﹐喜好辣味者﹐可加辣椒酱。材料如果用“嫩豆腐”也可﹐不过较易变糊或变得汤汤水水。@

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