烤味噌魚(1人份)
● 材料
油魚150g 廣東A葉1片 路蕎3個
● 材料
A 鹽1/2茶匙 米酒1/4杯 水1/4杯
B 味噌70g 糖1大匙 醬油1茶匙 米酒1茶匙
● 做法
1 先把魚肉洗乾淨，切成1.2公分厚片，然後撒上鹽，醃漬4小時後，備用（圖1）。
2 將調味料A混合在一起後，再將魚用調味料A洗過（圖2、圖3）。
3 把調味料B攪拌好（圖4），抹在魚上（圖5），醃漬12小時後，翻面再醃36小時，再把味噌刮除放入冰箱（圖6）。
4 烤前將味噌洗淨，再將魚放入烤箱，烤至金黃色盛盤，在放上廣東A葉、路蕎裝飾即可。@(本文結束)
摘編自 《輕鬆在家做日本料理：永老師的80道拿手菜 》 幸福文化出版社 提供 (https://www.dajiyuan.com)
留言