烤味噌鱼:日本料理在家轻松做

永连生

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烤味噌鱼(1人份)

● 材料

油鱼150g 广东A叶1片 路荞3个

● 材料

A 盐1/2茶匙 米酒1/4杯 水1/4杯

B 味噌70g 糖1大匙 酱油1茶匙 米酒1茶匙

● 做法



1 先把鱼肉洗干净,切成1.2公分厚片,然后撒上盐,腌渍4小时后,备用(图1)。

2 将调味料A混合在一起后,再将鱼用调味料A洗过(图2、图3)。

3 把调味料B搅拌好(图4),抹在鱼上(图5),腌渍12小时后,翻面再腌36小时,再把味噌刮除放入冰箱(图6)。

4 烤前将味噌洗净,再将鱼放入烤箱,烤至金黄色盛盘,在放上广东A叶、路荞装饰即可。@(本文结束)

摘编自 《轻松在家做日本料理:永老师的80道拿手菜 》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)

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