材料：
五花肉或三層肉均可、花椒粒、鹽、胡椒粒（中藥店有售配好的）
鹹豬肉炒蒜苗的材料（攝影：林仕傑/大紀元）
作法：
一、肉買回來先不洗水，花椒、胡椒粒拍碎，加鹽抹上肉抹均勻後放在容器醃三至七天入味即可。（先不水洗的原因是放久較不易壞）
二、食用鹹豬肉時要先洗掉醃料，切薄片，蒜苗切斜段，肉先炒熟有油份出來了，再放入蒜苗炒幾下拌均即可。
第二種吃法也可用水煮熟了切片擺盤，或第三種吃法用烤的，抹糖水再放入烤箱烤熟切片。
水煮法-白切鹹豬肉（攝影：林仕傑/大紀元）
水煮法-白切鹹豬肉（攝影：林仕傑/大紀元）
建議可使用米酒加蒜片作為沾料，風味更佳！@*
鹹豬肉炒蒜苗（攝影：林仕傑/大紀元）
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