材料：
五花肉或三层肉均可、花椒粒、盐、胡椒粒（中药店有售配好的）
咸猪肉炒蒜苗的材料（摄影：林仕杰/大纪元）
作法：
一、肉买回来先不洗水，花椒、胡椒粒拍碎，加盐抹上肉抹均匀后放在容器腌三至七天入味即可。（先不水洗的原因是放久较不易坏）
二、食用咸猪肉时要先洗掉腌料，切薄片，蒜苗切斜段，肉先炒熟有油份出来了，再放入蒜苗炒几下拌均即可。
第二种吃法也可用水煮熟了切片摆盘，或第三种吃法用烤的，抹糖水再放入烤箱烤熟切片。
水煮法-白切咸猪肉（摄影：林仕杰/大纪元）
水煮法-白切咸猪肉（摄影：林仕杰/大纪元）
建议可使用米酒加蒜片作为沾料，风味更佳！@*
咸猪肉炒蒜苗（摄影：林仕杰/大纪元）
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