材料：
白萝卜一条、红辣椒一条、蒜苗一支、干虾米少许
调味料：
盐、鸡粉、胡椒粉
作法：
一、白萝卜去皮洗净搓丝，蒜苗切斜片，红辣椒切片，干虾米洗净，加少许盐。
二、起油锅爆香蒜苗头段(蒜白)。放入虾米、辣椒后再倒入萝卜丝，加入调味料，翻炒至熟（透明）即可盛入盘中。
由左而右：萝卜、腌萝卜 、萝卜干（摄影：林仕杰/大纪元）
补充说明：白萝卜的腌制法
小时候萝卜盛产期间，都要帮忙大人晒萝卜干、萝卜丝。萝卜切大片，放盐巴下去搓揉，洗净用脚踩。腌二个小时后就摆至水泥地晒，傍晚收起来用大瓷缸装着，再撒盐搓揉后用石头压，白天再捞出来晒。大约晒三至五天就完成了。
干萝卜丝的作法比较简单，直接搓丝撒在干净的水泥地上晒干，就成干萝卜丝了。（现在大多用机器脱水压制较多，萝卜丝也多用机器烘干，没有古早作法的美味了。）@*
炒萝葡丝（摄影：林仕杰/大纪元）
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