標籤:
【大紀元8月31日訊】（大紀元記者聞慧多倫多編譯報導）在超級食物的列表中，你會發現漿果列居首位。它們熱量低，無脂肪，並含有豐富的纖維和維生素。更重要的是，漿果中多酚的含量很高，多酚是一種天然化合物，可抗衰老、抗癌，有利於心臟健康。
上週，美國化學會第240次會議上公佈的一項新研究提議，隨著人的衰老，漿果對保持大腦健康的功能比對抗有害的自由基和防止發炎的功能更強。
以前的研究證明，草莓、藍莓和黑莓對衰老動物具有減緩認知衰退和改善記憶的功能。它認為，多酚通過抗氧化和抗發炎功能來保護大腦。
似乎一頓漿果豐富的飲食就可以激活大腦的天然清潔過程，有助於清理毒素和干擾大腦功能的其它化合物。稱為小神經膠質的大腦細胞負責清理和回收有毒蛋白，這個過程稱為自吞噬。
然而，在衰老過程中，小神經膠質不能適當地工作，有毒的殘渣逐漸積聚。另外，小神經膠質過度激活，實際上又開始損傷健康的腦細胞。
在這項研究中，波士頓塔夫斯大學人類營養研究中心研究衰老問題的研究人員們把鼠腦細胞培養放在含有多酚的藍莓、草莓、巴西莓和核桃的提取物中。發現漿果和核桃的提取物抑制了關閉自吞噬過程的一種蛋白質的活動，提高了出現在腦清潔過程中的蛋白質水平。
多酚主要來自日常的飲食中。不只漿果和核桃中含有豐富的多酚，櫻桃、酸莓、李子、石榴子、西梅干、紅色和紫色的葡萄中也含有豐富的多酚。
其它的食物也可減緩大腦衰老。今年初，美國一項大的研究顯示，對色拉醬、乾果、魚、雞肉、西紅柿、水果、十字花科蔬菜、綠葉攝入多，對高脂乳製品、牛羊肉等紅肉、內臟和黃油攝入少的人患老年癡呆症的機率比不遵循這一膳食結構的人小38%。另外一篇報告指出，日常飲食中多吃水果、蔬菜、乾果、豆類和橄欖油可預防老年癡呆症。
(http://www.dajiyuan.com)