令人難忘的紅燒肉

紅燒肉是我家婆婆的拿手好菜，我以前從來不吃肥肉的，結婚後也慢慢愛上了有點肥的紅燒肉。中國人很喜歡吃紅燒肉，紅燒肉很香又能解饞。

紅燒肉在各地的做法都不太相同，做紅燒肉最重要的一點是要有耐心，火候不能大，要用小火慢慢細煮，等肉煮軟嫩了，肥而不膩就是美味。

剛結婚時，老爺是不帶便當，婆婆每天晚上做了一桌好菜，她都會事先替我做一個便當，餘下的才是當天的晚餐，通常都是菜多於飯。

婆婆每當做紅燒肉時，她會特別做二個便當，多出的一個大的便當全是裝紅燒肉，讓我帶到公司，中午吃飯時，與同事分享。當天他們買碗白飯，我們幾個同事們圍著一桌，在那個年代分享著油亮多汁的紅燒肉，也增進了彼此之間互助的情誼。