【大紀元2011年08月02日訊】
小朋友不喜歡吃蔬菜，媽媽們不妨多用點心變化一下。把蔬菜裡面加上一些小朋友喜歡的元素，他們就會樂於接受囉。像這道菜裡面的皮蛋和鹹蛋，很多小孩都喜歡，尤其炎炎夏日，這樣開胃的做法會讓很多大人和小朋友都搶著吃喔，聰明的媽媽們，試試看吧。
準備食材：鹹蛋一顆
皮蛋一顆
生雞蛋兩顆
青江菜一把（不一定用青江菜，只要家裡有的青菜都可以搭配看看喔）
做法：
1. 先將鹹蛋、皮蛋切成丁狀。青江菜切成小段備用。生雞蛋打散，加少許水，備用。
把材料都切成丁狀備用（攝影: 淑萍 / 大紀元）
2. 油加熱，把青江菜下鍋快炒。
3. 然後把打好並加了水的生雞蛋下鍋一起炒。
（攝影:淑萍 / 大紀元）
4. 最後把切好的鹹蛋、皮蛋也一起下鍋快炒。即完成。
三蛋炒時蔬，連小朋友都愛吃（攝影: 淑萍 / 大紀元）
註：因為鹹蛋本身就有鹹味，所以這道菜不必加鹽巴也可以喔。
從這道菜開始，讓孩子把吃青菜變成一種享受吧！@*
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