茶藝教育 為阿里山注入活水

--《嘉義》隙頂社區協力打造小小茶博士
王金丁、吳涔溪

隙頂國小茶藝課培養「山頂上的小小泡茶師」。(隙頂國小提供)

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清明節過後,阿里山的茶樹陸續長出新葉,海拔1,250公尺的隙頂社區的茶園跟著忙碌了起來,在半山腰的隙頂國小「數位典藏茶博館」裡,茶香飄著祥和的氣氛,幾位穿著唐裝的小泡茶師正在練習泡茶。

他們分享著泡好茶的心法與茶藝課的收穫。學生賴岳隆梳著整齊的小西裝頭,將泡好的茶倒入茶杯裡說:「泡茶時眼睛要跟著茶水走,靜下心來才能泡出好茶。」

在隙頂國小教了十幾年茶藝課,賴阿苗老師示範著泡茶的動作說,泡茶時要求茶水不漏到桌面,拿茶巾有一定的禮儀,四隻手指併攏,大姆指扣在上面,倒茶時要順時鐘,最後才倒給自己,「最重要的是,藉由靜下來的同時,呈現小朋友純真的資質,也是他們心靈成長的過程。」

名聞遐邇.茶藝教育活化人生

許多中外旅客慕名到阿里山,很多活動都會邀請孩子們去泡茶,六年級的朱彥柔覺得學習茶藝的好處,就是不怕生、台風穩健許多。

「泡茶的時候,不要杯子碰撞聲音很大,如果客人有問題,就要盡量回答,如果遇到還不會的問題,就說還在學!」在偏遠山區的小學,朱彥柔透過茶藝課,學習待人接物和應對進退。

目前只有六十六個學生的隙頂國小,開辦茶藝課程已有十幾年了。剛開始利用學生社團活動的時間上課,覺得效果不錯,就全校性的推廣從三年級開始上茶藝課。

在家長的支持下,茶藝老師教出了心得,小小泡茶師也泡出信心,於是學校在2006年將茶藝教學正式納入課程,接著並建立茶藝評鑑制度,培養小小茶博士,推展茶文化。

教導主任陳伯榮談起茶藝評鑑制度,興奮地說:「三年級開始先學泡茶,以後就不分年級了,你的泡茶技能可以了,叫做小小泡茶師,從小小泡茶師裡再看他的技巧及茶知識,及格了,叫小小茶學士;再進一步,會利用網路去收集資料、會作簡報,就叫小小茶碩士;再來能夠建置網頁,利用網頁介紹茶,最後還要通過口試,才能稱為小小茶博士。有的學生到畢業還拿不到茶博士呢。」

朱彥柔的父親朱永傳,對於女兒彥柔在學校學習茶藝課,讚賞有加。「山上小學老師少,學生也少,藉由茶藝課程,對家鄉的產業多一點瞭解,不會怕面對陌生人,也比較不會怯場。」

朱永傳道出許多家長的心聲,茶藝課就像是一門藝術課一樣,為資源相對缺少的偏鄉小學來說,注入一股活水。

珍愛鄉土 從小培養產業人才

茶藝課的幕後推手是曾獲頒神農獎的茶農羅秀梅,她談起茶藝課的老師都是義務教課,主要目的就是不希望產業斷層。

從1997年起,羅秀梅等社區人士結合學校,歷任陳淑媛、李榮善、林宜龍、陳瑞成、王清長五任校長的推動,茶藝教學獲各方好評。2007年春天,獲選教育部國外交流典範團隊,小小茶博士們神氣地穿起唐裝,跟著校長、老師到新加坡、馬來西亞進行茶藝交流。

最讓羅秀梅讚賞的是,孩子們天生味覺、嗅覺相當敏銳,可以從香氣、外觀、水色,去分辨茶的好壞。甚至能夠分辨台灣茶與外來茶的異同。

除了懂得分辨茶的好壞、茶藝教育更改變了學生的氣質,曾經有一位已讀國中的畢業生,剛學泡茶時就是靜不下來,看到人家出國茶藝交流很羨慕。羅秀梅告訴他要改變自己,要靜下來才能泡好茶。「這位同學因為學泡茶人生觀都改變了。」

阿里山茶風味、品質特殊,隙頂國小的茶藝課及小小茶博士的評鑑制度,無形中將鄉土教學和品格教育融入其中。在「山頂上的小泡茶師」個個氣定神閒泡茶、作簡報解說中,愛護阿里山茶的鄉里人士,看到的是地方產業生生不息的契機。

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