【大紀元2015年10月29日訊】（大紀元記者張秉開編譯報導）我們很注意飲食對身體的影響，但是忽略了飲食對我們心理和精神的影響。一項最新研究表明，很多高糖、高脂肪飲食不僅有害於健康，還會讓人上癮。
據澳大利亞廣播公司（ABC）10月27日報導，澳大利亞63%的成人超重或肥胖，因此人們非常注意飲食對身體的影響。實際上，飲食不僅對人的心理，對其精神也有一定的影響。
研究發現，很多高糖、高脂肪飲食不僅對我們的健康有害，而且還容易讓人上癮，像吸毒一樣。時間長了，我們的大腦會對這些食物依賴到只想吃這些東西，而不想吃傳統食物。
注意美味可口食物容易成癮
進行這項研究的澳洲新南威爾士大學（The University of New South Wales）高級研究員艾米‧萊舒特（Amy Reichelt）說：「當人進食的時候，如果不給他含糖飲食，這個人會因為不能連續吃糖而變得易怒、精神緊張。這種方式和有人為了戒菸而急躁易怒，及渴望服藥以得到緩解的現象一樣。」
這個生理過程涉及一種神經信號傳遞物質（神經遞質）多巴胺（dopamine），它影響人的愉悅中樞系統。吸毒、吃東西，都可能刺激多巴胺的釋放。
萊舒特解釋說，當人吃這些很香甜美味的食物時，大腦會逐漸習慣這種狀況，因此造成一些人很關注這些飲食，總想著來體驗愉快的感覺。萊舒特說：「人在青少年時期，大腦正在發育。如果這個年齡進食大量的糖，這樣的飲食習慣會改變青少年在今後人生中對含糖飲食的心理反應。」
吃糖成癮如同吸毒
報導說，萊舒特還通過大鼠動物實驗，觀察食糖量對大鼠大腦及行為的影響。萊舒特說：「我的一個研究是觀察幼年大鼠進食相對於我們平時所喝汽水那樣的糖量，每天餵食兩個小時，這就是我們的孩子每天放學回家的路上，喝一罐可樂中所含的糖量。」
結果發現，大鼠進食高濃度的糖對其神經系統的影響作用不只局限在成癮方面，還導致其出現行為上的變化，因此判斷「大鼠大腦的前額皮質被改變，從而出現執行功能障礙。」
報導說，近日美國紐約西奈山艾康醫學院（Icahn School of Medicine，Mount Sinai）的妮可‧艾維納（Nicole Avena）醫生也通過研究證實了這種高糖飲食對心理的作用。
艾維納醫生在動物實驗中發現，給大鼠每天餵食高糖飲料，大鼠會強烈依賴這種飲料以及其中的糖分。艾維納說：「（如果停止提供含糖飲食），大鼠的表現行為如同癮君子，有戒斷症狀，如出現嗑齒、情緒低沉和抑鬱。」
萊舒特表示，目前尚不清楚其中具體的生理學機制，但是研究結果會提醒人們注意這些飲食對人心理、精神以及行為的負面作用。
