材料（2人份）：
剝殼的蝦（黑虎蝦）.............中～大10尾
沙拉油.............................................1大匙
蒜（切碎）…..................................1小片
薑（切碎）.....................................1小片
青蔥（切碎）.................................¼根
芝麻油.............................................少許
醬汁A
酒............................................½大匙
太白粉.....................................1小匙
水................................................¼杯
番茄醬.....................................2大匙
砂糖........................................½大匙
醬汁B
酒............................................½大匙
雞湯粉....................................½小匙
豆瓣醬.............................⅓～½小匙
鹽、胡椒...............................各少許
太白粉....................................½小匙
作法：
1 蝦子剝殼，撒上醬汁A。
2 醬汁B放入盆中混合。
3 ½大匙沙拉油放入平底鍋，以中火加熱，放入混合好A的蝦子，炒至表面變色後取出。補足剩餘的沙拉油持續用中火加熱，放入蒜、薑、青蔥炒香，但避免炒焦，之後再加入B，煮滾後蝦子回鍋再煮一～二分鐘左右，最後滴上少許芝麻油。
小撇步：
●在廚房紙巾上切碎蒜、薑，預防砧板染上味道，刀刃平穩而不滑。
●許多黑虎蝦已無需去沙筋。
●先混合調味料，最後再加入太白粉混合均勻。@
摘自《武藏裕子不NG料理帳》 臉譜出版社提供
責任編輯：郭欣
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