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日本廚師將蘿蔔雕成十一連環 重現古祕法

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【大紀元2017年01月25日訊】(大紀元記者陳俊村報導)一般廚師將蔬果雕刻成花朵或動物形狀來裝飾擺盤,這是業務上的需要,並不罕見,但日本卻有一名廚師因為太無聊,而將白蘿蔔雕刻連環,而且每個扣環都可以活動。這讓網民感到相當驚訝,也讓他們見識到這種古籍中有記載的祕技。

日本推特用戶「@Zoe_Aishiteru」於1月21日發文稱,其主廚因為太無聊,所以將蘿蔔雕刻成這樣:

從「@Zoe_Aishiteru」分享的照片可以看到,這個蘿蔔被雕成環環相扣的十一連環,而且每個扣環都可以活動。

有網民認為這個廚師可能太閒;也有人對其雕刻技術感到驚訝;另有人說,這種雕刻作品稱為「輪違い大根」,亦即「連環蘿蔔」之意,早在200多年前的江戶時代食譜中,就記載了這種連環的製作方法,並稱其為秘方。

日本古代食譜中記載著「連環蘿蔔」的製作方法。(網頁擷圖)
日本古代食譜中記載著「連環蘿蔔」的製作方法。(網頁擷圖)

在網上一段視頻中,另一名廚師示範了如何製作「連環蘿蔔」。從該視頻可以看到,這名廚師先將蘿蔔切成四四方方的長條狀,接著切成兩兩相鄰且垂直的方塊,再將方塊內部挖空並修邊,使其成為圓弧狀,最終就成了彼此相扣而且可以活動的一串連環。

在這個「連環蘿蔔」完成之後,該廚師用它來盛裝日本料理,看起來也是很有創意的方式,可讓食客同時享受味覺與視覺的饗宴。

責任編輯:茉莉

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2017-01-25 2:49 PM
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