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日本醫生這樣吃洋蔥 降三高 讓血管年輕10歲

文/蘇冠米

醋洋蔥有益於抗三高,有多種食療效果。(Shutterstock)

醋洋蔥有益於抗三高,有多種食療效果。(Shutterstock)

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洋蔥可以改善三高減肥?日本醫生從親身實驗到開始臨床研究,發現只要把洋蔥放入醋裡醃漬,做成「醋洋蔥」,並天天食用,就能達到多種食療效果。

改善「未病」狀態

家常料理中常出現的洋蔥,與醋一同醃漬成「醋洋蔥」,在南越谷健身會診所院長周東寬的眼中,是個具有許多療效的食物。

現代有許多人處於「未病」狀態,即健康檢查沒問題,卻常覺得身體不對勁,例如容易疲倦無力、胃腸狀況不好、沒有食慾、睡眠質量差等症狀,而這正是身體快要真正得病的狀態。

多年前,周東寬也處在這種「未病」狀態,他還容易耳鳴、排便不順暢、體重容易暴增、身體到處痠痛等等,直到開始食用醋洋蔥才得到改善。親身實驗2年後,他把醋洋蔥加進患者們的飲食療法內,進行臨床研究。

研究發現,患者們長時間吃醋洋蔥的食療效果比藥物更明顯。周東寬在其著作《連醫師都驚訝!醋洋蔥的救命奇蹟》中列舉多個患者的例子。

68歲的T先生曾患有脂肪肝,中性脂肪值很高,吃醋洋蔥2個月後,中性脂肪值從208mg/dl降到96mg/dl(標準值為50~149mg/dl)。

64歲的K小姐曾是高血壓患者,食用醋洋蔥2個月,收縮壓從185mmHg降到148mmHg,舒張壓從92mmHg降到75mmHg(標準值為收縮壓小於140mmHg,舒張壓小於90mmHg)。血壓升高伴隨的心悸、煩躁、頭痛和暈眩等症狀也得到改善。

78歲的N小姐患有糖尿病,吃醋洋蔥一個月後,糖化血色素A1c從6.0~6.1%降到5.2%。飯前血糖值從111mg/dl降到83mg/dl(標準值為小於110mg/dl)。中性脂肪值也從158mg/dl降為83mg/dl。

醋洋蔥的三大功效

醋洋蔥有3大功效:

1. 降低血壓,讓黏稠血液變乾淨。

洋蔥的硫化物具有減緩血液凝固的效果,可讓血液變乾淨。洋蔥裡的胺基酸,可防止紅血球、白血球和血小板氧化。醋中的檸檬酸可抑制血小板凝集,讓血液流動順暢。全身血液循環改善後,施加在血管壁上的壓力減少,血壓自然跟著下降。

洋蔥還含有槲皮素和穀胱甘肽等抗氧化成分,可增強免疫力和抗老化。周東寬在書中指出,研究結果顯示,每天吃洋蔥的人裡,很多人血管年齡比沒吃的人年輕10~20歲。

2. 降低血糖值,9成患者有明顯改善。

周東寬長年建議患者攝取醋洋蔥,發現9成的糖尿病患者得到明顯改善。

洋蔥裡的二烯丙基硫醚和槲皮素,能減少血液中多餘的糖和脂質。二烯丙基硫醚和維生素B1結合會變成蒜硫胺素,可幫助肌肉提高對胰島素的敏感度,讓糖分代謝變得旺盛,肌肉更容易消耗糖分當作能量使用。

醋裡的醋酸和洋蔥的膳食纖維都可抑制、減緩飯後血糖值上升。洋蔥內的穀胱甘肽有促進胰島素分泌的作用。

3. 改善高血脂和肥胖,轉變成易瘦體質。

洋蔥本身就是適合減肥的蔬菜。洋蔥中的寡糖帶有甜味,但卡路里不到砂糖的一半,且幾乎不會被人體吸收。二烯丙基硫醚可減少體內多餘的脂質和糖,並消除水腫,解決中醫所說的「水腫肥胖」。

槲皮素能抑制身體吸收脂質,並提高體內脂肪的燃燒效率。高血脂的患者食用醋洋蔥也獲得很大的改善。

醋中的檸檬酸可使新陳代謝旺盛,增加身體能量的消耗量,人自然容易瘦下來,甚至有病患因此健康瘦下12公斤。

除了可改善三高引發的疾病外,周東寬還列出醋洋蔥的多種療效:增強免疫力、調整腸道環境、預防及改善身體冰冷、美肌效果、改善暈眩和耳鳴、消除眼睛疲勞、改善關節疼痛、消除失眠和煩躁感。

醋洋蔥的簡單做法

洋蔥生吃味道辛辣刺鼻,但醋洋蔥可補救這一缺點。洋蔥放入醋裡醃漬5天以上,洋蔥氣味會變得柔和,也能減緩對胃部的刺激。在中醫觀點上,醋是陰性食物,不適合身體冰冷的人,但陽性的洋蔥剛好可彌補這些缺點。

材料:2大顆洋蔥(約500g)、醋 150ml、蜂蜜100ml(140g)(蜂蜜可依喜好調整)、鹽1小匙。

洋蔥生吃味道辛辣刺鼻,但醋洋蔥可補救這一缺點。(Shutterstock)
洋蔥生吃味道辛辣刺鼻,但醋洋蔥可補救這一缺點。(Shutterstock)

作法:
1. 洋蔥去皮、切薄片。
2. 保存用的瓶子倒入醋、蜂蜜和鹽,攪拌到蜂蜜溶解。
3. 倒入洋蔥,如果洋蔥無法全泡進醋裡,可再多加些醋。
4. 蓋上蓋子密封,冷藏5天即可食用。

醋洋蔥放冰箱冷藏可保存1個月。在醋的選擇上,可依自己喜好,例如米醋、烏醋、蘋果醋、葡萄酒醋皆可。

周東寬建議,醋洋蔥的攝取量為一人一天50g的洋蔥和15ml的醋,長期食用即可得到理想食療效果。

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責任編輯:李清風

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