清朝「滿漢全席」點心之一

經典年菜料理 (3) ~宮廷點心 炸春捲

圖、食譜提供:C2食光

人氣 1041

炸春捲是一道非常傳統的菜色。帶有迎新春的意義,包入韭菜象徵長長久久~

外表象徵金條的炸春捲,一直都是年菜餐桌最受喜愛的菜色之一!

【食材】
洋蔥1/2顆
韭菜1小把
蝦仁200g
絞肉200g

【調味料食材】
醬油1小匙
糖1小匙
鹽適量
蒜泥適量
香油1小匙
紹興酒1大匙
白胡椒粉適量

【做法】
1. 將香菜、韭黃切段,洋蔥切絲,蝦仁切丁備用。
2. 取一碗,將絞肉、蝦仁丁、蒜末、白胡椒、紹興、糖、香油、鹽、醬油抓勻。
3. 再拌入步驟1拌勻備用。

炸春捲,C2食光,年菜
春捲的內餡有香菜、韭黃、洋蔥、蝦仁,調味料有白胡椒、紹興、糖、香油、鹽、醬油,將內餡和調味料兩者倒入碗中抓勻。(C2食光

4. 取潤餅皮,將料填入,再用麵粉糊塗在封口上,包緊。

炸春捲,年菜,C2食光
取潤餅皮後,將餡料填入,最後用麵粉糊塗在封口上,才容易包緊春捲。(C2食光

5. 熱油鍋,約160度慢慢炸,炸至上色即可。

炸春捲,C2食光,年菜
熱油鍋後慢慢炸春捲,才不至於高溫過焦。(C2食光)

看完整影片»

「C2食光」授權轉載

責任編輯:伊芙

相關新聞
冰箱大掃除百變料理 金黃酥炸春捲華麗上桌
酥炸黃金春捲 在家也能獨享特色小吃的美好滋味
經典年菜料理 (1) ~軟嫩多汁的紅燒肉
經典年菜料理 (2) ~純米製蘿蔔糕
最熱視頻
【思想領袖】溫斯坦:疫苗安全和老藥新用問題
【新聞大家談】姚誠:中共軍隊打仗有致命弱點
【未解之謎】瀕死男孩發現真相
【微視頻】中共一週三敗 受災衛輝百姓對抗當局
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論