【美食天堂】自製家傳紅豆沙粽~端午佳節快樂!

食譜提供、圖:美食天堂

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各位美食家大家好!端午節馬上就要到了。在這裡先祝大家端午節快樂!今天我們一起動手做豆沙粽子吧!

【份量】

12個粽子

【準備時間】

製作粽子前一晚

【烹飪時間】

2小時

【竹葉】

36-48竹葉
1茶匙植物油

【粽子食譜】

3杯圓糯米
6盎司紅豆
1/4茶匙鹽
1湯匙糖
1磅豆沙

【豆沙食譜】

1 1/2 紅豆
5杯水
1 杯糖

首先將紅豆在水中浸泡2小時或過夜之後,沖洗並瀝乾紅豆。然後,在大鍋中加入3杯水煮沸,加入紅豆,用小火煮2小時。每30分鐘添加1/2杯水,直到紅豆變軟綿為止。大火收汁,15分鐘的時間內不斷攪拌。此時,液體應該幾乎都蒸發了。加入1杯糖,然後使用浸入式攪拌器將所有紅豆攪拌均勻,直到光滑。

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粽子
粽子(圖:美食天堂提供)

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美食天堂】授權轉載

責任編輯:伊芙

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