秋天的腳步悄悄到來，白天薰風不斷、熱浪襲人，但是一到夜間就涼風徐徐，撫平了喧囂和紛亂。這時晚餐來一份炒蘑菇，對味又應時。
蘑菇是歐洲料理常見食材，購買方便料理簡單，不論拌炒、烘烤、燉湯，都因為本身的口感、香氣、營養成分，讓人心滿意足。而這一道料理，洋蔥和蘑菇炒在一起味道絕妙，尤其是這2種食材產生「焦糖化」作用後，更能創造出一種獨特的美味！最後再加入一些香草、洋蔥粉或蒜粉，就能讓這道簡單的菜色更升級。
如果您還想創造一點變化，可以嘗試蒜炒磨菇、奶油炒磨菇；或是加入蔬菜拌炒比方花椰菜、蘆筍，滋味更是迥異，各有特色。
材料：
1磅蘑菇
1顆洋蔥
2瓣大蒜
2湯匙奶油
1茶匙洋蔥粉
1茶匙意大利香料
檸檬汁適量
鹽和胡椒粉適量
作法：
1. 在煎鍋中放入奶油融化，轉中火。
2. 放入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變色，中間要不斷拌炒。
3. 放入蘑菇後炒約5分鐘，直到蘑菇變色。
4. 接著加入洋蔥粉、意大利香料、鹽和黑胡椒，拌炒均勻。
5. 等蘑菇收汁後就可起鍋，裝盤後淋上一點檸檬汁。◇
責任編輯：伊芙
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