百吉餅中間為什麼有個洞?

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【大紀元2022年04月12日訊】(Dan Myers, The Daily Meal撰文/大紀元記者徐海韻編譯)百吉餅(又譯貝果,bagel)是你到紐約一定要品嘗的食物之一。對於百吉餅中間的洞有多種解釋。其中的一些解釋比其它的更有道理,而有些則是徹頭徹尾的瘋狂理論。

一個不那麼瘋狂的理論是,這個洞的存在是為了讓百吉餅的運輸和出售更加容易。過去,小販們用線把圓形的百吉餅串起來,掛在銷子上,在街頭兜售。據《紐約時報》報道,事實上直到20世紀70年代,大多數百吉餅仍然是用繩子或線串起來送到美國的熟食店和超市。

雖然這個理由可能是最符合邏輯的,但考慮其它的一些解釋也很有意思。

據紐約市的黑籽百吉餅屋(Black Seed Bagels,已成為紐約最著名的百吉餅店)的行政總廚兼首席麵包師黛安娜·道香(Dianna Daoheung)介紹,有一種理論認為,在1600年代,一位波蘭麵包師在女王生子時為她發明了百吉餅;他的百吉餅是模仿了她戴的許多手鍊和手鐲的樣子。如果你需要更有說服力的證據,在英文裡,百吉餅(bagel)和手鐲(bangle)這兩個詞非常相像。

百吉餅上洞的來源很可能仍然是一個未解的食物之謎。但無論其來源如何,百吉餅(包括它的洞和整個的百吉餅)都是美國最受歡迎的早餐食品之一。

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原文:Why Do Bagels Have Holes? 刊於英文《大紀元時報》

責任編輯:茉莉◇

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