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哈佛教授採純肉飲食 抗抑鬱降血糖 2類疾病最適合

文/楊景端、何蔚

純肉飲食提倡只吃肉,不吃或少吃植物產品,這種飲食為何對有些人有巨大的好處?哪些人適合?(Tatjana Baibakova/shutterstock)
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我們一直在倡導大家一定要保持平衡飲食,然而有一部分人卻采用了一種極端的飲食方式,只吃動物肉、蛋、魚、芝士以及內臟,不攝入任何碳水化合物和來源於植物的食物。一般情況下,大家普遍認為動物肉是非常不健康的,因為它含脂肪多、熱量高,並且含有各種炎性物質。但是一些純肉飲食者聲稱,由於采用了這種飲食方式,他們的健康得到了巨大改善。

彼得森教授採純肉飲食體重減輕 血糖降低 

最著名的純肉飲食的例子來自喬登·彼得森(Jordan Peterson)教授。彼得森是一位資深心理學家,在多倫多大學和哈佛大學都曾擔任教授,以他的直率和犀利而聞名。因此他的經歷和觀點對他的粉絲產生了深遠的影響。彼得森從2018年開始採用純肉飲食,這給他帶來了巨大好處。

他是如何對這種純肉飲食產生興趣的呢?這要從他的女兒米凱拉彼(Mikhaila Peterson)說起。他女兒自幼患有多種疾病,包括類風濕關節炎、躁狂抑鬱症、失眠、萊姆病、牛皮癬、濕疹,以及免疫功能紊亂等。自從采用純肉飲食後,她所有的病症都明顯改善了。

女兒的改變引起了彼得森的興趣,因為他自己也有許多健康問題急需改善。他曾經有酒精成癮和苯二氮䓬類抗焦慮藥成癮的病史,在戒藥時幾乎喪命。不僅如此,他還患有嚴重的抑鬱症,並有血糖問題。

他實踐了純肉飲食兩個月後,體重減輕了,食慾降低了,血糖問題消失了,睡眠時間減少了,牙齦病也得到了改善,焦慮和抑鬱症也大大減輕了。

純肉飲食5個好處

那麽為什麽有人會從純肉飲食中獲得這麽多好處呢?下面我們就來分析一下這個問題。

首先,我認為彼得森的改變並不是因為他吃肉,而是因為他絕對不吃碳水化合物。自50年代以來,人類增加了精製碳水化合物的攝入量,導致牙周病和心臟病增加了很多。精制碳水化合物對人類健康的確有很大危害。

第二,肉類含有特殊的營養素。肉中的維他命B12對神經系統和紅細胞形成至關重要,並且肉中的血紅素鐵比植物中的鐵更易吸收利用。

 第三,肉中的蛋白質非常豐富,含有人體必需的氨基酸。

第四,肉中富含鋅、Omega-3、維他命B6。鋅對增強免疫系統和細胞生長至關重要。Omega-3脂肪酸在肥魚和動物肉中都有,是身體必需的。維他命B6在氨基酸代謝中發揮重要作用。

第五,只吃肉可以避免攝入植物中的一些可能的毒素和抗營養素,以及植物中不可溶性纖維。當然,我們有很多方法可以去除這些物質,並不是說你就不能吃植物類食物。

肉中的蛋白質非常豐富,含有人體必需的氨基酸。(Shutterstock)

純肉飲食的研究與爭議

哈佛大學一項研究對2,029名堅持純肉飲食平均14個月的人進行了一項調查,並與實驗室數據做比較,結果發現,這些人不僅沒有報告任何不良副作用,而且還報告了許多健康方面的好處,對於有肥胖、高血壓、糖尿病、胃腸道症狀及精神疾病的人來說,超過九成的人症狀得到改善,看來這種純肉飲食確實有好處。

有人認為我們人類是肉食動物,我們的身體靠動物營養維持。然而,反對者認為這種飲食缺乏一些對健康很重要的維他命、微量元素和纖維素,這種飲食的營養不全面。還有人反對高蛋白飲食,認為會對腎臟產生影響,因為高蛋白飲食可能會導致腎臟疾病惡化,身體可能無法排除所有蛋白質被分解產生的廢物。

實際上彼得森教授在過去五年中一直以純肉飲食為主,但他自己也添加了一些綠色蔬菜,所以他的飲食並不是純粹的純肉飲食。但他絕對不吃糖類,吃其它蔬菜的種類也非常有限。

如果要採用純肉飲食的話,一定要攝入足夠的肥肉,因為脂肪可以提供能量,從而減少身體對蛋白質熱量的需求。研究發現,長期攝入高蛋白飲食會導致腸道不適,甚至損害肝腎功能,因此每日不宜超過總熱量攝取的35%。

彼得森教授在過去五年中一直以純肉飲食為主,也添加了一些綠色蔬菜,並不是純粹的純肉飲食。但他絕對不吃糖類,吃其它蔬菜的種類也非常有限。(四維健康/大紀元)

純肉飲食為何對這類患者有效?彼得森案例分析

為什麽這種純肉飲食對彼得森和他女兒有效?我認為這應該與彼得森和他女兒很可能存在甲基化不足的問題有關。甲基化不足是一種遺傳表觀問題,會影響身體的解毒、免疫系統和大腦神經遞質的生產功能。要改善甲基化不足需要補充大量的蛋氨酸,而肉類中蛋氨酸含量較高。因此我猜測這是純肉飲食對他們有益的一個原因,也是改善他們精神症狀的原因之一。

甲基化不足需要補充大量的蛋氨酸。(四維健康/大紀元)

除此之外,我懷疑他們(尤其是他的女兒)可能患有吡咯尿症。這意味著她體內的維他命B6和鋅會不斷地從尿液中流失,從而導致精神、皮膚和免疫功能問題。採用純肉飲食會補充大量的鋅、B6和蛋氨酸,同時避免了糖和碳水化合物對免疫功能的影響。因此純肉飲食對他們的身體健康產生了積極的影響。

甲基化不足這種基因表觀問題會在人們兒時就顯現出來,並且他們具有特殊的性格特徵。這些特徵常常使他們取得成功。他們在體型上往往是細長的,性格上傾向於完美主義、爭強好勝、努力奮鬥、固執、抑鬱、注意力不集中、容易成癮,甚至會產生輕生念頭。如果加上有吡咯尿症,患者就不能承受他們想達到目標所帶來的各種壓力,一方面非要去贏,一方面沒有完成目標的體力、腦力,因此就會非常沮喪和挫敗,從而導致各種精神問題。@◇

身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1

責任編輯:李蓓、張曉慧、李凡

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