最近，「限制異亮胺酸」已成為長壽飲食界熱議的話題。諸如「這種簡單的飲食改變能將預期壽命延長33%」等吸睛標題，引發了人們對限制這種單一營養素的好奇。然而，這種源自小鼠研究的發現，能直接應用於人類嗎？這一問題值得深入探究。
來自小鼠研究的驚人發現
近期關於異亮胺酸的研究，主要源於威斯康辛大學代謝專家杜德利·蘭明（Dudley W. Lamming）的實驗室。在2023年及2024年的研究中，他們發現，當小鼠攝取的異亮胺酸（一種必需胺基酸）被限制在正常水平的三分之一時，即使總熱量攝入減少，小鼠依然表現出更健康的代謝狀態、體重更輕，並且壽命顯著延長。
從實驗室到餐桌：為何專家持保留態度？
儘管小鼠研究的結果令人振奮，但代謝健康專家唐納德·雷曼（Donald Layman）等科學家提醒，將其直接應用於人類時應極為謹慎。
首先，在真實飲食中幾乎無法操作。雷曼教授指出：「在不減少總蛋白質攝取量的情況下，幾乎不可能單獨限制異亮胺酸。」因為富含異亮胺酸的食物（如肉、蛋、奶）同時也富含其它必需胺基酸。隨意限制一種，很可能造成比低蛋白飲食更危險的營養失衡。
其次，人類與囓齒動物的生理差異巨大。蘭明教授本人也承認，囓齒動物的代謝和生長模式與人類不同，研究結果不能直接轉換。
一個關鍵的矛盾：限制胺基酸 vs. 攝取足夠蛋白質
這個新研究引出了一個關鍵的矛盾：一方面，限制異亮胺酸似乎對長壽有益；但另一方面，營養學界的主流建議是，老年人需要攝取更多蛋白質（約每公斤體重1.2克），以對抗隨年齡增長而發生的肌肉流失（肌少症）。
蘭明教授也同意這一點：「老年人常被建議攝取更多蛋白質，以防止肌肉流失，這是老年時失去行動能力的一個主要原因。」雷曼教授則進一步警告，必需胺基酸的缺乏，尤其可能加劇肌肉流失，帶來未知的長期健康風險。
專家的最終建議：回歸均衡，而非極端
在進行更多人體研究之前，專家們的共識是：應專注於那些已被證實對健康老化有效的飲食和生活方式策略，而不是未經證實且有潛在風險的實驗性飲食。
身為營養師，原文作者也建議病人，應攝取與自身活動水平相匹配的均衡營養。從任何營養素中攝取過量的熱量都會加重身體負擔。與其試圖從飲食中剔除某一種胺基酸，不如專注於一個更簡單、更安全的目標：多吃原型食物、健康脂肪和色彩豐富的蔬果，同時減少精製糖和超加工食品。
至於未來，通過藥物或補充劑來精準調節特定胺基酸的水平或許會成為可能，但那仍屬於前沿醫學研究的範疇，而非日常的飲食建議。
註：研究作者蘭明教授是Aeovian Pharmaceuticals的科學顧問，該公司正從事相關藥物研發。
作者簡介：Sheridan Genrich 是一位臨床營養師與自然療法醫師，專精於腸胃、成癮、睡眠與情緒困擾的整合治療。她的研究領域涵蓋行為神經科學與腸腦平衡，並著有《DNA助力健康》（DNA Powered Health）一書。
原文 Could Cutting One Amino Acid Extend Life? 刊於《英文大紀元時報》
責任編輯：衛泳#
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