文／黃星若
手搖飲改點半糖或無糖就一定比較健康嗎？國立台灣大學最新研究投下震撼彈：一杯700毫升的半糖手搖飲，平均含糖量竟高達46.5公克，只要喝一杯就幾乎達到世界衛生組織（WHO）建議的每日上限。更驚人的是，標榜無加糖的飲品中，竟有超過半數實測仍含有糖分，成為民眾健康預算中的隱形赤字。
半糖一杯就逼近每日建議糖量上限
國立台灣大學食品安全與健康研究所副教授羅宇軒研究團隊，針對台北、彰化連鎖手搖飲門市，共採樣126件飲品，含純茶、奶茶與果茶類，分析其含糖量。結果顯示，高達85.6%的飲品實際含糖量高於標示；而標示無加糖的飲品中，仍有55.6%被檢出糖分。研究推測，這些飲品雖然沒額外加果糖，但原料如果汁、乳品或珍珠、椰果等配料本身就含糖。
以一杯700毫升半糖手搖飲為例，平均含糖量高達46.5公克，幾乎逼近世界衛生組織建議成人每日游離糖攝取上限50公克。一般而言，微糖約25公克、半糖約35～46公克，全糖則往往超過50公克，等於一天只喝一杯就可能達標甚至超標。
高糖飲品與第二型糖尿病息息相關
研究指出，台灣18歲以上成人過重與肥胖率已達50.8%，幾乎每2人就有1人體重過重，代謝型脂肪肝盛行率更高達36.1%。羅宇軒表示，長期攝取高糖飲品，與第二型糖尿病、心血管疾病等慢性病具有顯著關聯，糖分過量會促使肝臟脂肪堆積，降低胰島素敏感度，進一步形成惡性循環，加速身體脂肪合成，讓更多油脂回到肝臟堆積，增加脂肪肝與代謝症候群風險。
除了傳統糖分，「非營養性甜味劑」問題同樣值得關注。研究團隊採樣189杯飲品，發現其中26件含有非營養性甜味劑，常見如蔗糖素與醋磺內酯鉀，且多集中於果茶類及含配料飲品，甚至同一杯中同時存在多種甜味劑。
雖然目前評估，民眾透過手搖飲攝取的甜味劑量仍低於安全攝取標準，短期毒理風險不高，但研究提醒，在長期與複合暴露情境下，仍需持續監測其對腸道菌相、胰島素阻抗及發炎反應的影響。
18至39歲族群及男性是手搖飲大戶
研究也透過問卷調查分析台灣人飲用習慣，共回收1,073份有效樣本，結果顯示，平均每日攝取約329毫升手搖飲，近六成民眾每週至少飲用兩杯。
進一步分析發現，18～39歲年輕族群、男性，以及身體質量指數（BMI）體位過輕或肥胖者，糖分攝取量相對較高；反觀收入、職業與居住地等社經因素，與攝取量關聯較不明顯，顯示高糖飲食已是現今飲食便利環境下的普遍現象。
羅宇軒強調，手搖飲不僅是文化現象，更是公共衛生議題。問題不只在於糖太多，還包括成分標示不透明與消費者認知落差。他建議民眾從三方向著手降低風險：
減糖：優先選擇真正的「無糖」，並警覺果汁與乳品中的天然糖分，同時留意珍珠、椰果等配料帶來的額外糖分。
減量：大杯改中杯，減少單次攝取的總量。
減頻率：不要每天喝。
手搖飲已是台灣飲食文化的一部分，但成分透明仍有待政策推動。研究團隊呼籲，未來應推動更清楚的糖分標示制度，強化現調飲品成分揭露，並加強健康風險溝通。在制度完善前，消費者最好的自我防護就是減少對甜味的依賴，別讓手中那杯微糖或半糖，成了壓垮代謝健康的最後一根稻草。
責任編輯：楊正敏#
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