研究人員發現，飲酒對健康並沒有保護作用，因此建議民眾每天飲酒不要超過一杯。
哥倫比亞大學梅爾曼公共衛生學院（Mailman School of Public Health）流行病學教授凱瑟琳·凱斯（Katherine Keyes）與共同作者在這篇新論文中指出，不論男女，只要每週飲酒超過七杯，與飲酒相關的死亡風險至少為千分之一；每週超過八點五杯，這個風險會升高到百分之一。
即使是一般人說的「適量飲酒」，也就是每天一杯，肝硬化、口腔癌等疾病造成的死亡風險也出現上升。
論文作者表示：「飲酒，即使是一般人認為的『適量』程度，也和較高的死亡與生病風險有關聯。這些結果支持收緊美國的飲酒指引：無論男女，每天都不應超過一杯。」
這份研究 為何在新版指南裡被冷處理？
這篇論文於6月8日刊登在《酒精與藥物研究期刊》（Journal of Studies on Alcohol and Drugs），距離政府公布指南草案約一年半。
這項研究是在拜登政府任內委託進行的，目的是為更新國家飲食指南提供依據；更新後的指南，則在第二任川普政府任內、於2026年公布。
上一版指南建議，男性每天不超過兩杯、女性每天不超過一杯；新版則沒有明定杯數，只說民眾應「減少飲酒，以促進整體健康」。
美國衛生及公共服務部（Department of Health and Human Services）發言人以電子郵件回覆《大紀元時報》，表示相關機關「已將這項研究連同更廣泛的現有科學證據一併審查，並依照制定《2025–2030年美國人飲食指南》的既定程序處理。指南的依據是整體科學文獻，而非任何單一報告或分析」。
曾負責督導這項研究、後來遭政府解僱的羅伯特·文森特（Robert Vincent），在6月8日隨論文刊出的一篇社論中表示，這項研究被擱在一旁，顯然沒有被納入新版飲食指南。
另一份由國會要求、用來協助更新指南的報告，也遭遇同樣命運。這份報告由美國國家科學、工程與醫學院（National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine）執行，2024年發布，結論卻恰恰相反：適量飲酒和一些健康益處有關，例如降低整體死亡率。那份報告綜合分析多項研究，用來評估飲酒如何影響死亡、肥胖，以及罹患癌症等健康問題的風險。
「一杯」到底是多少？換算給你看
這篇新論文同樣是應聯邦衛生官員要求而作。研究人員運用全國性調查與過去已發表研究的數據，推估飲酒對死亡與生病風險的影響。
他們估算，每週飲酒超過7杯的人，一生中與飲酒相關的死亡風險為千分之一；每週超過8.5杯，風險升到百分之一；每週喝到14杯，則風險升到約為二十五分之一。
研究中說的「一杯」（標準杯），指含13.6克酒精，大約等於一罐12盎司啤酒（約355毫升）、一杯5盎司葡萄酒（約148毫升），或1.5盎司烈酒（約44毫升）。此外，與飲酒相關的死亡，也把車禍、自殺等情況算了進來。
研究人員表示：「本研究的證據顯示，許多健康風險在每天一杯的飲酒量下就開始上升。值得注意的是，這些風險並非人人相同，會因飲酒方式、個人體質與所處情境而有很大差異；換句話說，有些人即使喝得比本研究所列的量還少，也可能受到影響。公共衛生指引應該反映這種細微差別：在提出『全體人口每天上限一杯』這個可能標準的同時，也要強調風險是逐步累加的，以及讓民眾在充分了解後自主選擇的重要性。」
這項研究也有限制：它無法區分不同種類的酒，也無法涵蓋飲酒行為的其他面向，例如喝酒的速度、或是否配著食物一起喝。作者並聲明沒有利益衝突。
常見問題
Q：這篇研究說的「每日一杯的風險」，是不是代表我偶爾喝一杯就很危險？
不是。研究中談到的風險，是長期維持某個飲酒量的統計風險估算，而不是某一次飲酒行為的個人危險預測。「每週飲酒超過七杯的人，千分之一的死亡風險可歸因於酒精」，是一個群體層面的數字，不代表偶爾喝一杯的個人面臨同等風險。但研究者也明確指出，即使是「適量」飲酒，也未觀察到保護效果，而部分人在更低攝取量時就可能更敏感。整體而言，現有研究的方向是：飲酒越少，相關風險越低。
Q：既然兩份報告結論相反，我應該相信哪一份？
科學界在這個問題上目前確實存在爭議，這是真實情況，不是某一方錯了。兩份報告使用的方法不同，面對的文獻範圍也有差異，導致結論分歧。對於一般讀者來說，合理的態度是：不依賴單一研究作為飲酒習慣的依據，而是在這個爭議尚未解決的情況下，根據個人健康狀況、風險因素，和醫師進行討論，尤其是有肝臟疾病、癌症風險、或正在服藥的人。
作者介紹：Zachary Stieber 是《大紀元時報》駐馬里蘭州的資深記者，負責報導美國與國際新聞。
原文 Researchers Recommend No More Than 1 Alcoholic Drink a Day 刊於英文《大紀元時報》
責任編輯：李曉#
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