【大紀元8月31日訊】杏仁屬薔薇科之草本植物，適合生長於溫暖的地區，土耳其、義大利、美國等國家是杏仁的主要產地。
杏仁的果肉具特殊香味，內含有豐富油脂、鈣、磷、鐵等礦物質及維生素B群，有增加食慾、防止貧血等作用。根據一份發表在《美國臨床營養學會期刊》的研究發現，杏仁還含有維生素E和精氨酸，可以防止血小板凝結，降低心臟病風險。
新鮮杏仁可以直接食用，另可加入糕餅、冰淇淋或酸乳酪裡當作配料，而乾燥的杏仁也可磨成粉狀，拌入沙拉、灑在飯上或是加入牛奶、果汁中食用。在此推廌您一道簡單的料理，就是將杏仁和雞肉一起燉煮成湯來食用，在炎熱的夏日吃起來十分爽口。
另外，值得注意的是，杏仁熱量高，食用時最好能減少其他油脂類攝取。@(http://www.dajiyuan.com)
