金針菇的另一種吃法

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常見的金針菇除了煮火鍋之外,你還怎麼料理它呢?告訴你一個新吃法,就是--油炸金針菇。

材料:金針菇(去尾洗淨瀝乾水份)、地瓜粉。
 
做法:
金針菇必須用廚房紙巾將水份吸得很乾才行,一方面可以以避免油爆的產生,令一方面也可以讓成品炸出來酥鬆,口感較好。

將金針菇撕開打散,約5、6枝或7、8枝捏在一起,只須它們能有一處黏緊不散開就行(注意:別捏得緊實了,會破壞口感)。再將金針菇沾滿地瓜粉,下中溫的油鍋,一分鐘左右變成金黃色即可撈起。

吃法:
1. 可以灑上胡椒鹽或沾番茄醬,兩種口味各有特色。
2. 不論今晚煮什麼湯,起鍋離火之前放入幾塊,必定讓妳的湯增色不少。
3. 與蔬菜同炒,為單調的蔬菜加分。
 
下回上菜市場多買一些回家試試,相信家人會為今晚的新菜色多添一碗飯。@(http://www.dajiyuan.com)

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