中國茶葉多達二百多種，優質茶有五十多種，現擇十幾種介紹如下：
西湖龍井
鄉誼「色綠、香鬱、味濃、型美」四絕著稱，龍井產茶的分佈在西湖西南龍井村四周的秀山峰，故名西湖龍井。因產地不同，炒制技術略又差異，產品野各顯特色，歷史上有獅、龍、雲、虎四個品類之別。其中以獅峰龍井為最佳，其色綠中顯，成糙米色，香鬱味醇。據分析龍井茶所含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等化學成分，都比其他茶葉為多，營養豐富，對人體健康特別有益。
龍井茶優美好的外形和內質，和精巧的加工手法有密切的關係。炒制好的龍井茶，吸濕性強，容易受潮變質，因此還要投入到放有生石灰的缸中貯藏。只要適時更換是會，就能久貯不變質
平水珠茶
它是浙江的獨特產品。它的形狀渾源緊結，色澤綠潤身骨重實，活像一粒粒珠子，香高位濃經久耐泡馳名中外。平水是浙江紹興東南的一個著名集鎮，平水茶區包括紹興、諸暨、新昌、蕭山、上虞、余姚、天臺、鄞縣、奉化、東陽等縣。茶葉質量最好，在唐朝就已揚名遠地，在宋朝被列入貢品。
蘇州碧螺春
碧螺春，有花香果味的天然品質，香鮮濃，味鮮醇，色鮮豔，產於江蘇吳縣太湖洞庭山。沖泡後清香襲人。用溫開水重泡仍能沉於杯底，如先沖了水再放茶葉，也照樣不沉，放香展葉。因此馳名中外。常作高級禮品茶。 @
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