【大紀元5月29日訊】
材料﹕
1. 青豆（速凍豌豆或毛豆） 2. 無頭蝦（按半磅蝦炒一磅青豆的比例較好）
調味料：
蔥薑、蒜、料酒、澱粉、鹽、醬油、香油、味精
做法﹕
1. 直接把未解凍的青豆放如少量油中炒熟﹐盛出備用。
2. 蝦挑線去皮洗淨﹐用少量澱 粉和料酒拌勻﹐放入熱油鍋中大火翻炒﹐至蝦仁炒熟改小火。
3. 加進切好的蔥、薑、蒜絲﹐炒出香味後加少量水。
4. 把炒好的青豆倒進鍋裡同炒﹐加少量醬油﹐用鹽調好鹹淡﹐青豆入味後加少量香油即關火﹐加少許味精拌勻即可上桌。
特點﹕
色香味俱佳﹐鮮而不膩。
訣竅﹕
1. 速凍青豆炒熟後縮水﹐所以要多放一些。
2. 醬油不能多。
3. 最後加的香油有畫龍點睛之功效。(http://www.dajiyuan.com)
