【大紀元1月28日訊】
材料﹕
水發魷魚﹐新鮮肥瘦豬肉﹐蒜苗﹐玉蘭片﹐蔥﹐姜﹐料酒﹐油﹐鹽﹐醬油﹐肉湯﹐水澱粉﹐味精。
做法﹕
1.把魷魚切成二寸長的粗絲﹐用開水燙過備用﹔豬肉切絲﹐蒜苗切寸段﹐蔥和姜切細絲﹐玉蘭片切絲用開水煮過備用。
2.大火起油鍋﹐油七成熱時把豬肉絲倒進鍋裡煸炒﹐至肉絲呈白色﹐加入蔥姜絲﹐一炒出香味就把魷魚絲和玉蘭片絲倒進鍋裡﹐翻幾下就加入肉湯﹐料酒﹐醬油﹐鹽﹐適量水澱粉﹐開鍋後加入蒜苗再翻炒幾下就關火﹐加少量味精拌勻即可裝盤上桌。
特點﹕
鮮香美味﹐口感滑潤。
訣竅﹕
１﹑肉和魷魚的比例以一比六左右為宜。
２﹑如果沒有蒜苗﹐用蒜片或韭菜代替均可。
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