【大纪元1月28日讯】
材料﹕
水发鱿鱼﹐新鲜肥瘦猪肉﹐蒜苗﹐玉兰片﹐葱﹐姜﹐料酒﹐油﹐盐﹐酱油﹐肉汤﹐水淀粉﹐味精。
做法﹕
1.把鱿鱼切成二寸长的粗丝﹐用开水烫过备用﹔猪肉切丝﹐蒜苗切寸段﹐葱和姜切细丝﹐玉兰片切丝用开水煮过备用。
2.大火起油锅﹐油七成热时把猪肉丝倒进锅里煸炒﹐至肉丝呈白色﹐加入葱姜丝﹐一炒出香味就把鱿鱼丝和玉兰片丝倒进锅里﹐翻几下就加入肉汤﹐料酒﹐酱油﹐盐﹐适量水淀粉﹐开锅后加入蒜苗再翻炒几下就关火﹐加少量味精拌匀即可装盘上桌。
特点﹕
鲜香美味﹐口感滑润。
诀窍﹕
１﹑肉和鱿鱼的比例以一比六左右为宜。
２﹑如果没有蒜苗﹐用蒜片或韭菜代替均可。
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