【大纪元12月11日讯】
材料﹕
新鲜鸡肉馅﹐速冻菠菜﹐红皮土豆﹐姜﹐料酒﹐淀粉﹐盐﹐味精﹐胡椒粉。
做法﹕
（1） 取适量鸡肉馅放在碗里﹐加足量姜末﹐适量料酒﹐盐﹐淀粉﹐少量味精和水﹐用筷子顺同一方向搅﹐边搅边少量多次加水﹐直到把肉馅搅成黏糊状为止。土豆去皮切成小碎片备用。
（2） 用汤锅烧适量开水﹐把肉馅糊做成丸子下到开水里﹐开锅后煮五分钟左右﹐把土豆片下到锅里同煮﹐土豆煮软后﹐把速冻菠菜直接倒进锅里﹐煮开后调好咸淡﹐加适量胡椒粉混匀后关火﹐再加少量味精即可。
特点﹕
低脂肪﹐高营养﹐色鲜艳﹐汤滑腻。
诀窍﹕
１﹑肉馅必须慢慢加水用力搅好﹐做的丸子即嫩又不撒。
２﹑红皮土豆容易煮烂﹐所以最好用。
３﹑速冻菠菜即新鲜﹐又干净﹐是冻前就切好的﹐做汤用极为省时省力。
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