周末菜谱：豆腐素菜批

【大纪元11月6日讯】
原料﹕

硬豆腐1包，蛋白1个，鲜冬菇、甜红椒、边豆各10克，西芹1细条，

调料：

番茄汁1汤匙，橄榄油1小茶匙，胡椒粉、盐适量（分两次用）。

制作﹕

1、边豆、甜红椒、鲜冬菇切条，用水滚熟后冷却，脱水备用。2、硬豆腐用纱布脱水，加入蛋白、边豆等杂菜和胡椒粉、盐调味，放入模具，摆进焗炉（280F，需先预热5分钟）焗6分钟。3、番茄肉、西芹打茸，加入番茄汁、橄榄油拌匀，再加胡椒粉、盐调味做成汁料。4、将焗好之素菜批拌以番茄汁料进食。

特点：

此菜清素，实为健康养生之上乘菜谱，老少皆宜。

诀窍：

要用硬豆腐，如豆腐比较软，可用用纱布脱去水分。 ◇

(http://www.dajiyuan.com)