【大紀元11月6日訊】
原料﹕
硬豆腐1包，蛋白1個，鮮冬菇、甜紅椒、邊豆各10克，西芹1細條，
調料：
番茄汁1湯匙，橄欖油1小茶匙，胡椒粉、鹽適量（分兩次用）。
製作﹕
1、邊豆、甜紅椒、鮮冬菇切條，用水滾熟後冷卻，脫水備用。2、硬豆腐用紗布脫水，加入蛋白、邊豆等雜菜和胡椒粉、鹽調味，放入模具，擺進焗爐（280F，需先預熱5分鐘）焗6分鐘。3、番茄肉、西芹打茸，加入番茄汁、橄欖油拌勻，再加胡椒粉、鹽調味做成汁料。4、將焗好之素菜批拌以番茄汁料進食。
特點：
此菜清素，實為健康養生之上乘菜譜，老少皆宜。
訣竅：
要用硬豆腐，如豆腐比較軟，可用用紗布脫去水份。 ◇
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