【大纪元11月12日讯】
材料﹕
水发海蜇皮﹐ 黄瓜﹐ 葱﹐ 姜﹐ 盐﹐ 醋﹐ 香油﹐ 白糖﹐ 味精。
做法﹕
把洗净切成洗丝的海蜇皮用开水烫一下﹐沥去水分晾凉﹔黄瓜洗净切丝﹐用少量盐拌匀放五到十分钟后沥去水分﹐和晾凉的海蜇皮放到一块﹐加上较多的葱姜丝﹐用香油﹐盐﹐醋﹐少量白糖和味精拌匀即成。
特点﹕
香气扑鼻 ﹐ 色泽鲜亮 ﹐ 脆韧爽口 ﹐ 百吃不厌 ﹐ 是宴席上的一道受欢迎的凉菜 。
诀窍﹕
１﹑海蜇皮一定要用心洗净 ﹐ 千万不要有沙子 。
２﹑葱姜丝和醋要适当多放些 ﹐ 既能去除海蜇的腥味 ﹐ 又增加色彩和清香 。
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