菜名：蔬果壽司
材料：
白飯適量、雪裡紅葉子2片、滷香菇4朵（大的2朵）、
白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、燒海苔1/2張、醋薑少許
壽司醋：
米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1小匙
調味料：
醬油適量、綠芥末適量。
備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
1. 黃秋葵燙過漂涼。
2. 壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再舖上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定，食用時再沾少許醬油。
主廚悄悄話：
1. 魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。
2. 水果可依自己喜歡的口味來使用，其他還有很多天然的材料也可以替換來用，例如：煮熟的筍子、蓮藕切片、紅蘿蔔，還有各種滷味等等。
（本食譜由塘塘廚坊提供）
(http://www.dajiyuan.com)
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