【大紀元4月20日訊】(大紀元記者李玲編譯報導) 家中有偏食、厭食等壞習慣小朋友的家長們可得注意了！根據在聖地牙哥實驗生物學在2005年會議的結論中所提出的報告：含有鋅的食品可以幫助第7 個年級的學生在學校表現得更好！ 此實驗室針對209個7年級學生進行10個星期的研究，喝含有鋅的果汁的學生中， 有百分之十二學生在視覺記憶測試上的反應成績變好， 而只喝一般果汁的學生中只有百分之六有此效果。 他們也同時在字識別測試有更正確的回答，在注意力的要求上獲取更高的分數。
人體缺少了鋅會如何？
看到這樣的研究報告，不禁要問：鋅是什麼？大部分的人都沒聽說過，它是人體微量元素的一種。“小鋅鋅”並不如鐵質、鈣質為人熟悉。 可是處於青春期的年輕人如果缺少了它，會影響到生理機能的正常發育， 許多成長不良、身材矮小或發展遲緩的青少年常可發現體內含鋅的濃度減少；當孕婦缺少了它會使胎兒大腦發育不良，智力不好，外形及神經系統出現畸形，並可能導致流產；女性若缺少了它， 容易發生原發性或繼發性閉經，男性則會出現第二性徵不明顯的症狀。
雖然人體的需要量不大，可還真不能沒有它。人體中大部份的鋅﹐都是體內酵素的重要成份，對於人體細胞的代謝及生長相當重要﹐人體的每個組織和器官裡都有它的身影，皮膚的健康﹐免疫機能的完整﹐和鋅都脫不了關係。
造成鋅不足的原因
因為食物缺乏而造成嚴重的鋅不足在先進國家較少見，但因現代兒童飲食不均衡、偏食、厭食等，或是在某些特殊情況如素食寶寶、孕婦、早產兒、嬰幼兒、青少年，或慢性腹瀉者，因為來源不足、需求量較大或流失較多而造成缺乏鋅的現象。當鋅缺乏時明顯的症狀即是生長不良（包括身高及體重）、免疫功能變差容易生病，常掉頭髮，傷口癒合也不好，最後影響到肌肉及大腦發育。
哪類食物含有鋅？
鋅存在於許多食物中，並不難從食物中取得，如牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果類的鋅含量都很豐富，牡蠣含量更高達1000mg/kg以上。 植物性食物中的植酸及膳食纖維會抑制鋅的吸收， 植物本身含鋅量也低。對嬰兒而言，母奶是最好的鋅來源，但當母親為素食者或飲食內容含鋅量較少時，小寶寶就有可能得到鋅缺乏症了，影響最大的是腦容量較小，體重也較輕。嬰幼兒的副食品配製也要注意，不要只有麥粉、米粉或水果，應該要加上肉類等副食品。
鋅中毒的可能
若能適度補充不足的鋅，體內蛋白質及細胞修復能力合成會立即獲得改善，食慾增加，已有多篇國外研究結果顯示治療後的病人在生長、免疫力及心智發展均有顯著進步。不過建議還是經過醫師評估後決定用量及使用時間，以免體內鋅量太多，造成腸胃不適、頭暈等副作用。過量的鋅是有毒的，它會抑制銅等微量礦物質的代謝吸收， 有可能傷害免疫及神經、造血系統，並且影響膽固醇的平衡，減少HDL（好的膽固醇）的含量並增加LDL（壞的膽固醇）的含量，使罹患心血管疾病的風險增加。◇
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