【大紀元10月23日訊】（大紀元駐英國記者麗莉報道）本人一向不喜生食，雖然時下日本料理風靡華夏，我卻始終望而卻步。然而近日一位明知道我不喜歡生食的好友，不斷向我推薦一家日式料理，還一副神秘的告訴我吃了便知，吃了會再吃。唉！盛情難卻，我也只能是「犧牲」一把了。
朋友推薦的這間餐館叫Kobe Jones，座落在倫敦聖伊萊斯旅館的一層，臨街一排落地式櫥窗，沒有任何餐館的招牌，每面碩大的玻璃上都有一個磨砂的K字，這也算作是該店的招牌了。說實話，如果不是朋友引領，我是不會貿然邁進這座會館式建築。
落座以後，朋友駕輕就熟的幫我們點菜，在他點菜之餘我觀察了一下周圍的環境。我們所在的包廂位於大廳的一側，包廂內採用日本傳統的木質裝飾，鏤空的燈罩，與桌上的兩盞蠟燭燈交相映襯，溫馨幽雅。從我們落座的包廂向外望去，中間寬敞的大廳與前廳頗具現代酒吧風格的壽司吧渾然一體。
蟹肉酥皮
Number one Special
| 蟹肉酥皮。 |
說話間，服務小姐已經把頭盤端上來，看似一個剛剛出爐的酥皮糕點，這道菜叫Number one Special (特色一號)，朋友笑著對我說品嚐品嚐吧。對著這個「特色一號」端詳了一下，不知其所以然，索性嚐一嚐吧。當我用筷子把「特色一號」挾入口中時，一縷縷蟹肉的鮮香從我的舌尖向四處擴散，我低聲地驚呼這是蟹肉。我的朋友告訴我，這是用蟹肉與鱷梨（牛油果）調配的沙拉，外面用紫菜包裹，爲了美觀又用特製的酥皮包裹烘烤而成。沒想到蟹肉竟還有這種吃法！
| Kobe Jones特制雞尾酒。（圖片由Kobe Jones提供） |
好菜還需好酒配，在這裡您不僅能品嚐到日本的佳釀清酒（Sake），時尚的人們也可以品嚐一下這裡的調酒師為你調配的雞尾酒，至於說味道嗎，還是像我的朋友說的嚐了便知，嚐了便知。
酥脆海鮮捲
Crunchy Roll
| 酥脆海鮮捲。 |
接下來服務小姐已經把第二道菜Crunchy Roll端上來，從兩個高高翹起的蝦尾便知這是一道蝦製菜肴，然而我的猜測只對一半。這道菜是由蝦段、蟹肉和黃瓜用天婦蘿屑（日式傳統煎炸的用料）包裹烘烤而成，外面還點綴著飛魚子，顔色鮮亮透明，至於味道，可以說跟賣相一樣出色。
然而日式料理有一點不容忽視，就是餐盤中的點綴配菜，因爲那是這道菜的一部份。如酥脆海鮮捲這道菜的一角點綴著粉紅色的花朵以及一個綠色小山丘，這個小山丘是由芥末堆砌而成，當您品嚐酥脆海鮮捲前，一定要將芥末與服務小姐給您的蘸汁調和後再蘸食。而粉紅色的花朵——泡薑就更有說道了，當您品嚐完這道菜以後，口中還留有菜餚的餘味，這片泡薑能夠消除你口中的餘味，讓您安心的去品嚐下道美味。
炸軟殼蟹
Shallow Fried Soft Shell Crab
| 炸軟殼蟹。 |
從前只是聽説過軟殼蟹，從未品嚐過。當服務小姐端上Shallow Fried Soft Shell Crab（炸軟殼蟹）這道菜時，我以爲是炸鶏排，拈了一塊在盤中，當我吃到嘴裏後才發現又犯錯誤了，口中是螃蟹的味道。一問才知道這是我從未吃過的炸軟殼蟹，其味道與帶殼的螃蟹沒有太大的區別，而且簡單易吃，免除傳統吃蟹剔殼的煩惱。我暗自思忖，如果女兒再想吃螃蟹時，我一定帶她來這裏，這樣她就可以痛痛快快地吃螃蟹了。
炸豬排
Iberico Pork Ribs
Iberico Pork Ribs外表沒有特別之處，然而當你吃到嘴裏品味就不同凡響了。表皮酥脆，肉質嬌嫩，入嘴即化，滿口流香。可惜這時的我已經吃飽了，品嚐了一塊之後，再也提不起筷子來，就不斷地在埋怨我的朋友爲何不提醒我，留些肚子。
美食多多
| 牛排。 |
隨後上來的幾道菜我只能淺嚐則止，已經沒有肚子去細細品味了，然而綠茶三文魚（Green Tea Salmon）的淡雅、牛排（Beef Tenderloin Amiyaki）的細嫩及番木瓜海鮮（Seafood Papaya Motoyaki）的清新還是讓我為之叫絕。
Kobe Jones特色甜點
| 特色甜點。 |
雖然我已經酒足飯飽，但是餐後的甜點還是勾起了我的食欲。A tray of Kobe Jones’ finest desserts（Kobe Jones特色甜點），表面看似一道傳統日式盒式套餐：壽司、生魚片、海鮮湯一應俱全，但它們卻是由各色甜品組成：有榛子味的巧克力慕斯、綠茶黑芝麻味霜淇淋、立在盤中央貌似雞尾酒的水果。最奇特的是橫在盤中的一雙棕色木質筷子，其實是用久負盛名的比利時巧克力製作而成！
| Kobe Jones特色甜點。 |
席後朋友特意請來了他的朋友Kobe Jones的主廚山口先生，向他致謝。山口先生告訴我們Kobe Jones總店設在澳洲的悉尼，目前共有五家分店，分別在澳洲的悉尼墨爾本、泰國的曼谷及英國的倫敦，倫敦分店僅僅開張兩個多月。山口先生說，Kobe Jones在澳洲華人中口碑極佳，在悉尼每月光顧的華人食客有上萬人。
看到我們如此喜歡他的烹製，山口先生又向我們介紹了他之所以燒出這些美味的秘訣——用料考究。他說：你們今天吃的豬肉來自於西班牙、牛肉産自蘇格蘭，而那些海鮮都是他合作多年的原始的供貨商提供，另外所有配料如醬油、芥末，綠茶蘸汁等等都是從日本空運過來。
他在傳承日本料理的同時，爲了讓那些不喜生食的人士能夠品嚐日式料理，在烹調上頗下功夫。他把一些傳統的生食料理加以烹製，在口感上保持原先的特色，同時在視覺上又滿足了多數人忌吃生食的特點，山口先生告訴我們，在這裡95%的菜肴是烹製食品，這就是我今天吃得如此盡興的原因了。
常言道，多說無益，品嚐爲實。我已經把我的感受與大家分享了，您是否願意與您的朋友們實地考察一下呢？
kobejones全球分佈地址及詳情，請見：http://www.kobejones.com.au ◇
(http://www.dajiyuan.com)
