不知是受古希臘簡約風格的衣袍還是神話中裸體神衹的啟發，傳統的希臘飲食仍然是最健康的飲食方式之一。雅典大學醫學院(University of Athens Medical School)和哈佛公共衛生學院(Harvard School of Public Health)的學者，選取2.2萬多名20-86歲之間的希臘人，進行了一項為期44個月的調查，發現普通人越是遵循傳統的地中海飲食習慣，死於心臟病和癌症的危險就越低。
希臘飲食重視蔬菜、全穀類、水果、豆類、堅果和魚， 每日攝入的熱量有40%來自橄欖油和其它有利於健康的油脂。還允許喝上一兩杯葡萄酒。它比阿特金斯(Atkins)提倡的幾乎完全禁止碳水化合物的食譜更為均衡；也比低脂肪膳食法更有飽食感。同時，希臘飲食味道鮮美，容易令人接受。
弗林(Mary Flynn)醫生是布朗大學(Brown University)的醫學副教授，也是註冊營養師。她與人合作著有《低脂謊言：高脂肪的騙局和最健康的膳食》(Low Fat Lies: High Fat Frauds & the Healthiest Diet in the World)，其中提供了一些根據希臘飲食習慣購買、烹飪菜餚和點菜的竅門。
在購買蔬菜時，弗林建議大量買入蔬菜，顏色越深越好。她說，食用冷凍食品和罐裝食品也行，有時還更有好處，因為這些食品節省準備時間、又不會腐壞。多存儲罐裝西紅柿、朝鮮薊心和橄欖，以及新鮮的或冷凍的菠菜、甘藍、椰菜和其它有顏色的蔬菜。買一瓶特級初搾橄欖油，以及一些罐裝豆子、全麥意大利麵食和麵包。
她鼓勵人們每天至少食用3勺橄欖油，並建議用橄欖油炒蔬菜、外加穀物麵食，做出方便而美味的飯菜。應盡量少吃糖、含澱粉的碳水化合物(如白麵包和米飯)、牛羊肉、禽類和全脂奶製品。
(星辰美食網)
