【大紀元5月7日報導】(據中廣新聞報導)吃素一般被認為有益身體健康，不過，香港中文大學醫學院最近的一項研究發現，長期吃全素，也就是如果連牛奶和雞蛋都不碰的話，體內會嚴重缺乏維生素B12，進而升高血管硬化，以及罹患心臟病與中風的機率。
香港中文大學醫學院「內科及藥物治療學」客座教授「胡錦生」則建議，素食人士應該適量攝取雞蛋以及牛奶，補充維生素B12，如果是因為宗教或其他理由，不願意吃蛋或喝牛奶，那麼也可以每天服用0.5毫克的維生素B12，以預防心臟病還有中風。
