毒油、苯並芘會致癌嗎？醫師揭高風險族群：這個地方才是最大來源！
吃到毒油就一定會得癌症嗎？中聯油脂問題油事件延燒，從超商便當、火鍋到調味料，不少民眾擔心自己早已把致癌物吃下肚。但毒物科醫師提醒，真正讓大多數人長期接觸一級致癌物苯並芘的來源，未必是這次的問題油，而可能是每天抽的菸、廚房高溫烹調產生的油煙，甚至是汽機車廢氣。究竟哪些人屬於高風險族群？吃哪些食物有助於身體代謝苯並芘？日常生活中又該如何降低吃到問題油與致癌物的風險？本集由腎臟科醫師顏宗海與營養師黃苡菱一次完整解析。
今日專家
顏宗海
〈林口長庚紀念醫院〉腎臟科 教授級主治醫師
+〈林口長庚紀念醫院〉臨床毒物中心主任
+〈林口長庚紀念醫院〉住院醫師
+〈長庚大學醫學院〉教授
+〈國立台灣大學〉醫學學士
+〈英國倫敦大學 瑪麗皇后學院〉博士
+〈英國癌症研究院〉訪問學者
黃苡菱
〈可苡營養諮詢中心〉負責營養師
+ 台北醫學大學保健營養系
+〈圓山診所生物能量醫學〉營養師
+〈芝名健康事業有限公司〉營養師
+〈三軍總醫院北投分院〉營養師
+〈凡登整形外科〉營養師
+〈國立台北護理健康大學健康中心〉兼任營養師
+《麥得飲食法讓你7天輕鬆瘦》作者
+《營養師特調！彩虹排毒飲食》作者
+《營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐》作者
+《1餐換成湯，4週變成易瘦體質》作者
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責任編輯：沁蓮
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