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薑
人們常說「冬有生薑，不怕風霜」，用它們作調料不僅能使菜餚增味添香，而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食慾，增加其胃口。薑還具有保健兼治病的作用。常食生薑能促進血液循環，可發汗，並有促進胃液分泌以及腸管蠕動，幫助消化，增進食慾的作用。生薑還有抗氧化作用，臨床上常將生薑用於外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等症的輔助治療。薑所含有的成分能夠有效地治療腸胃疾病、傷風感冒、風濕痛和噁心嘔吐等疾病，並增強人體免疫力。所以人們對薑的興趣早已不單用作烹調，而且更注重它們健康。
按中醫理論，薑有活血、祛寒、除濕、發汗之功；薑還具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。「家備小薑，小病不慌」，「四季吃生薑，百病一掃光」，「早吃三片薑，勝過人參湯」。諸多民諺都反映了生薑的保健功效。薑具有強心作用。薑的辣素刺激機體，在胃腸中引起一種溫暖的感覺，並將之擴散到全身。此外，薑能促進防禦細胞的增長，加強免疫系統，使人保持精神飽滿。
有些人對薑有過敏反應，則應忌吃。薑的日食用量為5克最適宜。
文章來源: 中國中醫報