給大家詳細的涼皮製作過程，你也能做出好吃的陝西風味——涼皮喲～～做好吃的東西需要耐心和時間地，嫌麻煩就買現成的吧～：）
材料：
主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法：
1、麵團要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作。
2、將揉好的麵團放置1個小時。
3、加水開始洗面（揉壓麵團），洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗麵團
4、洗麵團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖。
5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗麵團，沉澱了一宿。）
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時準備一個大鍋，燒一鍋開水備用。）
7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不銹鋼的平盤也可以。）
8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中。
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右（另準備一個盆，放入涼水。）
10、蒸熟的面皮取出，放入涼水盆中降溫。
11、沿圓盤周邊揭下面皮即可，然後重複操作8－11步。
12、面皮切成寬窄合適的條。
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鐘。）
15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了。
16、最後還需要準備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～（調料沒拍圖片）
(來源:中國美食網)
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